Rien ne se jette, tout se transforme ! Un reste de pain sec et de fromage à raclette, un fromage passé date, un légumes « fatigué » et hop, une tarte salée surprenante !
1 moule à tarte rectangulaire 35 x 10 cm ou un moule à tarte 26 cm de diamètre
Ingrédients
Croûte :
150g.pain sec
50g.farine
1œuf
45g.beurre
45g.eau
Garniture :
100g.fromage râpé
100g.légumes au choixVoir Variantes
100g.yogourt
2œufs
1c. à tablecurry moulu
Sel et poivre au goût
1c. à tablegraines de linFacultatif
Préparation
Préchauffer le four à 350°F / 180°C
S'assurer que le pain soit complètement sec ou suivre la méthode indiquée dans la section astuces.
Mettre le pain sec en morceaux dans le bol bien sec et en faire de la farine en pulvérisant 10s / vitesse 10
Ajouter la farine, l’œuf, l’eau, le beurre et une pincée de sel. Mélanger 30s / vitesse 6. Verser ce mélange au fond du moule à tarte, le tasser du dos d’une cuillère à soupe ou du bout des doigts pour couvrir toute la surface du moule en couche régulière et remonter légèrement sur les bordures.
Garnir la surface du fond de tarte du légume choisi, en petits dés ou en fleurettes.
Sans laver le bol, y mettre le yogourt, le fromage râpé, le curry, le sel et le poivre et mixer 5s / vitesse 5. Verser ce mélange par-dessus les légumes dans le fond de tarte. Saupoudrer éventuellement de graines de lin et enfourner pour 30 min à 350°F / 180°C
Laisser tiédir, démouler et servir à l’apéritif ou en lunch avec une salade ou une crème de légumes.
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Variantes :
Cette tarte salée permet de passer la plupart des légumes « fatigués » :- 100 g de petites fleurettes de brocoli- 100 g de petites fleurettes de chou-fleur- 100 g de champignons émincés- 100 g de dés de courgettes- 70 g d’épinard ou roquette- 100 g tomates cerise, etc…Le yogourt peut être remplacé par le même poids de crème sure, crème épaisse ou fromage blanc et on en profite pour passer ceux à la date de consommation dépassée de quelques jours.Le fromage peut être un reste de plateau de fromage mélangé ou de fromage à raclette coupé en petits dés.
Conservation
3 jours au frigo. Déguster froid ou repasser quelques minutes au four ou au Airfryer avant de servir, mais éviter le micro-ondes qui va ramollir.
Astuces :
Pour sécher des restes de pain : soit en morceaux à l’air libre, soit au four en morceaux sur une plaque de cuisson, 15 min environ à 400°F / 200°C. On ne veut pas le colorer juste bien l’assécher pour qu’il se conserve sans moisir, dans une boîte métallique hermétique.
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