Moules marinières à ma façon
août 2020Ingrédients
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 c. à thé curry
- ¼ c. à thé épices cajun
- 150 g. de pancetta poivrée en dés ou lardons fumées ou bacon en lanières
- 20 g. beurre
- 200 g. vin blanc
- Poivre au goût
- 250 g. de crème liquide (matière grasse au choix)
- 1.8/2 kg de moules fraîches nettoyées (pas plus car même si cela semble rentrer plus dans le Varoma, il faut prévoir qu’en cuisant elles vont s’ouvrir et donc prendre plus d’espace. Si on met plus de 2 kg de moules, le couvercle du Varoma ne sera plus étanche à mi-cuisson !)
Préparation
- Mettre dans le bol les 2 oignons coupés en 4, le poivron coupé en 2 et égrainé et les gousse d’ail. Hacher 3s/vitesse 5. Rabattre au fond du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter le beurre, les épices et la pancetta. Cuire 8 min/Sens Inverse/120/vitesse mijotage sans gobelet.
- À la sonnerie, ajouter le vin et le poivre (on ne sale pas car les moules le sont parfois trop, il vaut mieux corriger la sauce à la fin de la recette), ferme le couvercle, mettre en place le Varoma contenant les moules fraîches nettoyées, fermer le couvercle et cuire 25 min/Varoma/Sens Inverse/vitesse 2
- À la sonnerie, réserver le Varoma sans l’ouvrir sur une assiette, ajouter la crème dans le bol, replacer le Varoma et cuire 5 min/Varoma/ Sens Inverse/vitesse 1
- Dans un très grand saladier de service, verser les moules et par-dessus la sauce (il y a beaucoup de sauce mais “huuuummm” que c’est bon, c’est ça le meilleur !)
CONSERVATION
Si il reste des moules, les dé-coquiller et les mettre dans la sauce restante. Cela se conservera 4 jours au frigo et pourra se manger tel quel en soupe ou servir de base pour une sauce pour des pâtes par exemple.Si la crème n’a pas été ajoutée à la fin de la recette, les moules sans coquilles cuites + bouillon peuvent se congeler jusqu’à 3 mois.
⚠︎ Vous devez être connecté(e) à votre compte pour ajouter vos notes privées.
Avez-vous réalisé cette recette?Donnez votre opinion!
© 2020-2026 Fannélie Cuisine Créative | Fannelie.com – Tous droits réservés
19 commentaires
Super bon ! Une idée originale pr cuisiner les moules autrement .. et le reste va etre consommer avec des pâtes ! Merci Fannelie
Cette recette est parfaite ..et on ne mangerait pas mieux dans un resto
Merci Fannelie
Fait hier un délice il m’en reste un peux que je vais accompagné avec du riz ou des pâtes merci Fannelie
Je n’ai jamais mangé des moules aussi bonnes. Et je les ai mangé avec des frites maison. 🇧🇪. A se taper le cul par terre🤣🤣🤣. Merciiii
Moules délicieuses.
Recette facile à réaliser. Explications claires
Et rebelotte …. pour la troisième fois !!!
Avec basilic comme assaisonnement, poivrons rouges et un peu de sauce tomate fraîche faite ave Therminator🥳
Mais pour le dix de der pourrais-je avoir Fannélie une nouvelle recette de moules.
Merci merci merci🥰
Jamais mangé d’aussi bonnes moules. Ce chouïa de cari m’a amené au 7e ciel.
N’ayant pas d’épices cajun, j’ai mis du Kari Goss (mélange d’épices ). Très très bon… A refaire
Vraiment très bon la sauce est savoureuse.
Très très bon 🥰🥰
Validée par toute la famillette 😋
Oh Fannélie ! Cette recette est divine !!!! Qu’est-ce qu’on s’est régalé !
Cette recette est vraiment bonne, a faire et refaire!
Les yeux fermés, un délice !!
Cette recette de moules est tout simplement dé-li-ci-euse !!!
Toujours aussi bonnes! accompagnée de frites cuites au gras de canard et d’un bon verre de blanc… Priceless!! <3
Sans contre dit, une de mes recette chouchou!
J ai mise du bacon à l érable,c est sublime !
Sensationnel! Tellement facile de cuire les moules. Un autre délice signé Fannélie, merci tellement!
Magnifique recette ! Je l’ai déjà faite plusieurs fois