500 g de tortellini 3 fromages à cuire selon les indications du paquet puis refroidir et réserver dans un grand saladier.

Mettre dans le bol :

6 à 8 oignons verts / nouveaux / cébettes

+ 2 à 3 gousses d’ail

+ 20/25 feuilles de basilic frais

5s / vitesse 5

+ 3 à 4 tomates (selon la taille) couper en 4 et égrainées (pour pas faire trop d’eau dans la salade)

+ 100 g olives noires dénoyautées ( mes « préf » les Kalamatta + goûteuses)

+ 50 g d’huile d’olive

+ 40 g de vinaigre balsamique

+ 1 c. à thé de sel

+ 1/2 c. à thé de poivre moulu

10s / sens inverse / vitesse 4 (le sens inverse pour pas que les tomates finissent en eau)

Remettre 3s au besoin toujours sens inverse /vitesse 4

Verser dans un grand saladier par-dessus les tortellini cuits

Ajouter 200 g de perles de boconccini ou dés de mozzarella fraîche. Bien mélanger. Servir bien frais.