Préchauffer le four à 425°F / 210°C et couper le fromage en dés de 1 / 1,5 cm environ. Il faut 16 dés de fromage.

Mettre dans le bol la gousse d’ail, les pétales de tomates séchées marinées, les herbes de Provence et la pincée de piment. Hacher 5s / vitesse 5

Ajouter le bœuf haché, le sel et le poivre puis mélanger 10s / sens Inverse / vitesse 3 en aidant de la spatule par le trou du couvercle.

Faire 16 boulettes d’environ 4 cm et glisser au cœur de chacune un dés de fromage en refermant avec précaution autour de celui-ci pour ne pas qu’il coule à la cuisson. Placer les boulettes sur une plaque de cuisson ou dans un plat et mettre à précuire 13 minutes à 425°F / 210°C. Sortir du four et laisser tiédir les boulettes le temps de préparer la pâte. Laisser le four allumer à la même température.

Mettre dans le bol l’eau et la levure. Tiédir 1min30 / 37° / Mijotage avec gobelet puis ajouter la farine, l’huile, les herbes de Provence et le sel. Pétrir 2 min.

Débarrasser la pâte sur un tapis de façonnage, former une boule puis comme sur l’image, couper celle-ci en deux puis chaque morceau à nouveau en deux et ainsi de suite pour avoir 16 morceaux de pâte.

Rouler chaque morceau avec les paumes des mains sur le tapis pour former une fine bandelette d’environ 30 cm. Les réserver au fur et à mesure du façonnage.

Couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin ou sulfurisé.

Entourer chaque boulettes d’une fine bandelette de pâte. Faire en sorte de croiser la pâte autour de la boulette et de laisser quelques espaces vides. Déposer au fur et à mesure sur la plaque de cuisson.

Enfourner les momies boulettes pour 15 min environ à 425°F / 210°C

À la sortie du four, les laisser tiédir légèrement puis insérer les yeux en sucre dans les interstices de pâte de chaque boulette.

Ces momies boulettes se dégustent tièdes ou froides trempées éventuellement dans de la sauce tomate froide ou du ketchup ou de la sauce barbecue.