Galettes à la mélasse

Galettes à la mélasse

par Fannélie Cuisine Créative
décembre 2024
Moy. de 4.91 pour 10 évaluations
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 18

Ingrédients
 

  • 125 g. beurre
  • 100 g. cassonade
  • 180 g. mélasse
  • 1 oeuf
  • 330 g. farine
  • 1 c. à thé poudre à pâte / levure chimique
  • 1 c. à thé bicarbonate
  • 1 c. à table gingembre en poudre
  • 1 c. à table 4 épices (Voir Astuces)
  • 50 g. lait

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 350°F / 180°C convection / chaleur tournante ou 375°F / 190°C pour un four régulier.
  • Mettre dans le bol le beurre en dés, la cassonade et la mélasse. Mixer 20s / vitesse 5
  • Ajouter l’œuf. Mixer 10s / vitesse 5
  • Ajouter la farine, la poudre à pâte / levure chimique, le bicarbonate, le gingembre moulu, le mélange 4 épices et le lait. Mixer 20s / vitesse 6
  • À l’aide de 2 cuillères à table ou d’une cuillère à boule 5 cm, déposer des tas de pâte sur une ou deux plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin / sulfurisé. Bien espacés les tas car ils vont s’étendre durant la cuisson pour former de belles grosses galettes.
  • Enfourner 12 min à 350°F / 180°C convection / chaleur tournante ou 375°F / 190°C pour un four régulier. À la sortie du four, laisser complètement refroidir avant de manipuler.
CONSERVATION
1 semaine dans une boîte hermétique. 2 mois au congélateur.
ASTUCES
4 épices : Recette maison : 4 c. à table de cannelle + 2 c. à table de gingembre moulu + 1 c. à table de muscade moulu + ½  c. à table de clou de girofle moulu. Mélanger soigneusement ensemble, mettre en pot et utiliser à la demande. Parfait pour tarte aux pommes, croustade, crumble, biscuits aux épices, etc…
Il s’agit d’une de mes premières recettes québécoises développées en 2016 dans mon “ancienne vie” et quitte à la voir tourner (sans source) partout sur les réseaux sociaux des uns et des autres, je me suis dit qu’elle aurait toute sa place sur mon site 😉 Donc si vous êtes une fan de la première heure vous avez sûrement déjà adopté cette recette, sinon, bonne découverte gourmande !

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