Gâteau nectarine-ricotta
juillet 2025Équipement
- 1 moule rond ou carré 20 cm, max 23 cm et 4 cm de haut minimum
Ingrédients
- 100 g. farine
- 2 œufs
- 400 g. ricotta
- 30 g. beurre
- 100 g. sucre vanillé fait maison (Voir Variantes)
- 450 g. nectarines en dés
- 2 nectarines en quartiers
- Graisse au choix pour le moule + 1 c. à soupe de sucre
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F / 180°C pour un four convection / chaleur tournante ou 375°F / 190°C pour un four classique.
- Graisser puis sucrer le moule choisi et réserver.
- Mettre dans le bol la ricotta, le sucre vanillé, les œufs, 30 g de beurre et la farine. Mixer 10s / vitesse 4.
- Ajouter 450 g de nectarines en dés et mélanger 10s / Sens Inverse / vitesse 3. Verser ce mélange dans le moule, lisser la surface puis décorer d’une rosace avec les quartiers de nectarines restants.
- Enfourner pour 45 min à 350°F / 180°C pour un four convection / chaleur tournante ou 375°F / 190°C pour un four classique.
- À la sortie du four, laisser tiédir puis couvrir et réfrigérer au moins 4h avant de démouler et servir bien frais.
- On peut accompagner d’une salade de framboises et fraises fraîches ou d’un coulis de fruits rouges ou framboises.
CONSERVATION
4 jours au frigo. Ne se congèle pas.
VARIANTES
Sucre vanillé fait maison : 250 g de sucre + 1 gousse de vanille 10s / vitesse 10. Mettre en pot et utiliser à la demande.À défaut : 100 g de sucre + 1 c. à thé d’extrait de vanille ou 90 g de sucre + 1 sachet de sucre vanilléLes nectarines peuvent être remplacées par d’autres fruits frais de saison : pêches, framboises, mûres, fraises, abricots.
ASTUCES
La recette peut être faite dans des moules silicone individuels style muffins. La cuisson sera alors de 25/30 min.
⚠︎ Vous devez être connecté(e) à votre compte pour ajouter vos notes privées.
Avez-vous réalisé cette recette?Donnez votre opinion!
© 2020-2026 Fannélie Cuisine Créative | Fannelie.com – Tous droits réservés
4 commentaires
Je n’ai pas pu résister à cette belle recette et aussi à la pâte qui est trop délicieuse, pas trop sucré, et le goût des nectarines amène un tout petit peu d’amer qui est réduit par le sucre du fruit, c’est vraiment délicieux j’ai tellement hâte de goûter, il finit de cuire et je le met au frigo, et j’aurai mon dessert pour ce soir, merci beaucoup Fannélie, à refaire certainement
Sa l’air délicieux je revien plus tatd
J’ai fait l’unanimité donc je garde cette recette comme un classique !
très bon et très frais !!!