Barres déjeuner matins pressés

par Fannélie Cuisine Créative
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 12 barres

Ingrédients
 

  • 70 g. graines de lin
  • 50 g. beurre (Voir Variantes)
  • 2 oeufs
  • 60 g. miel (Voir Variantes)
  • 40 g. graines de citrouille
  • 50 g. noix de pécan concassées
  • 80 g. gros flocons d’avoine
  • 50 g. riz soufflé type Rice Krispies
  • 40 g. abricots secs en morceaux
  • 30 g. canneberges séchées
  • 30 g. raisins secs
  • 20 g. pépites de chocolat (facultatif)

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 350 F / 180 C
  • Mettre dans le bol 70 g de graines de lin et les pulvériser 10s/vitesse 10
  • Ajouter 50 g de beurre en dés, 2 œufs et 60 g de miel. Mélanger 10s/vitesse 4
  • Ajouter 40 g de graines de citrouille, 50 g de noix de pécan concassées, 80 g de flocons d’avoine, 50 g de riz soufflés, 40 g d’abricots secs en morceaux, 30 g de canneberges déshydratées et 30 g de raisins secs. Mélanger 10s/ Sens Inverse/ vitesse 3
  • Graisser ou chemiser un moule carrée de 20×20 cm et y répartir le mélange de céréales. Bien tasser du dos de la cuillère, ce qui évitera que les barres ne s’effritent.
  • Facultatif : Ajouter 20 g de pépites de chocolat sur le dessus
  • Enfourner 25 min à 350 F
  • À la sortie du four, laisser tiédir puis démouler et couper en 12 barres. Ces barres seront idéales en substitut de petit déjeuner pour les matins pressés ! Les graines de lin qui sont riches en fibres, en oméga et en protéine, cumulées au flocons d’avoine aux noix et au fruits secs apportent l’énergie nécessaire pour tenir jusqu’à midi.
CONSERVATION
7 jours dans une boîte métallique hermétique. 2 mois au congélateur.
VARIANTES
Le beurre peut être remplacé par la même quantité d’huile végétale ou huile de coco ou encore par du beurre de noix au choix ou même le même poids en compote de pomme.
Pour une version végétalienne, remplacer les oeufs par 2 cuillères à table de graines de chia, le beurre par de l’huile de coco et le miel par du sirop d’érable.
Le miel peut-être remplacé par du sirop d’érable, et la quantité peut être ajustée au goût (En suivant la recette et les 60 g de miel c’est très peu sucré)
Le riz soufflé peut être remplacé par une autre céréale soufflée comme le blé ou le quinoa soufflé.
Les flocons d'avoine sont de préférence gros mais ils peuvent être remplacés par des petits ou par des flocons de quinoa.
Les pacanes peuvent être remplacées par d’autres noix comme des bâtonnets d’amande ou des brisures de noisettes.
Les graines de citrouille peuvent être remplacées par des graines de tournesol par exemple.
On constate que le mélange de fruits secs représente 100 g de garnitures que l’on peut varier à son goût : 100 g de raisins secs ou 100 g de pépites de chocolat ou 50 g de pépites de chocolat blanc et 50 g de pépites de choco noir ou 50 g de pépites choco noir et 50 g de canneberges, etc…
J’ajoute toujours 5 gouttes d’huile essentielle alimentaire orange ou tangerine mais cela pourrait être ½ c. à thé de cannelle moulu ou d’extrait de vanille ou amande.

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