Préchauffer le four à 350°F / 180°C

Couper le saumon en dés de 2 x 2 cm, hacher les feuilles de branches de coriandre, et sortir 60 g de petits pois du congélateur. Mélanger les 3 ensemble et réserver.

Mettre dans le bol les 3 œufs, 100 g de lait, 50 g de fromage râpé, 40 g d’huile d’olive citron, 40 g d’huile d’olive gingembre, la noisette de wasabi, le sel, le poivre,180 g de farine et la poudre à pâte / levure chimique. Mixer 20s / vitesse 6

Ajouter le mélange saumon, petit pois et coriandre et mélanger délicatement 10s / Sens Inverse / vitesse 3. Verser dans le moule à cake et enfourner pour 50 min à 350°F / 180°C. Au bout de 20 min, ouvrir rapidement le four et tracer une ligne au centre du cake avec la pointe d’un couteau d’office pour indiquer au cake par où se développer.

Laisser tiédir à la sortie du four puis démouler et trancher. Se déguste chaud ou à température ambiante, à l’apéritif, en pique-nique, en lunch pour accompagner une salade ou un velouté.