Dattes Medjool chèvre bacon laquées à l’aigre douce

Dattes Medjool chèvre bacon laquées à l’aigre douce

par Fannélie Cuisine Créative
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 8

Ingrédients
 

  • 12 grosses dattes Medjool sèches
  • 100 g. fromage de chèvre frais
  • 6 tranches bacon
  • 40 g. sauce bbq (Voir Astuces)
  • 40 g. ketchup (Voir Astuces)
  • 20 g. vinaigre cidre
  • 5 gouttes Tabasco

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 400°F / 200°C
  • Ouvrir les dattes en deux pour retirer le noyau.
  • Couper le fromage de chèvre frais en tranches puis en bâtonnets pour avoir 12 morceaux.
  • Placer un bâtonnet de fromage de chèvre au centre de chaque datte.
  • Couper les tranches de bacon en 2 dans la longueur, entourer chaque datte d’une demi-tranche de bacon. Assurer la fermeture en piquant avec un cure-dents. Faire en sorte que la fermeture soit sur le côté de la datte et non sur le dessus pour un visuel plus joli après cuisson.
  • Déposer les dattes farcies et enveloppées de bacon, sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner pour 15 min à 400°F / 200°C
  • Pendant ce temps, dans un bol moyen mélanger 40 g de ketchup, 40 g de sauce bbq et 20 g de vinaigre de cidre.
  • À la sortie du four, laisser tiédir les dattes puis retirer délicatement les cure-dents et placer les dattes dans le bol de sauce. Mélanger pour bien les enrober et les replacer sur la plaque de cuisson. À ce stade on peut finaliser la cuisson 10 min à 400°F / 200°C ou conserver et réfrigérer les dattes pour faire la dernière étape de cuisson juste avant le service.
CONSERVATION
6 jours au frigo. 3 mois au congélateur.
VARIANTES
Si on utilise des dattes régulières, donc moins grosses que les Medjool, cette recette donnera 18 dattes farcies au lieu de 12, les morceaux de fromage seront coupés plus petits et les tranches de bacon seront coupées en 3.
Cette recette est délicieuse aussi avec des pruneaux.
Le fromage de chèvre peut être remplacé par une autre sorte de fromage frais : Fromage à la crème, tartare ou boursin et même un bleu crémeux.

Notes

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