Commencer par monder (éplucher) les tomates avec cette astuce rapide : À l’aide d’un économe ou une pointe de couteau d’office, retirer le pédoncule des tomates puis les retourner et faire une croix comme sur les photos. Placer les tomates dans le Varoma, en cercle en laissant un espace au centre, croix vers le haut.

Pendant ce temps, préparer les autres légumes du gaspacho : éplucher le concombre et le couper en tronçons sans retirer le cœur, couper le poivron en morceaux, éplucher l’ail et les échalotes françaises. Réserver.

À la sonnerie, vider l’eau restante dans le bol, passer les tomates sous l’eau froide pour les refroidir puis les éplucher et les placer entières dans le bol.

Ajouter les tronçons de concombre, les morceaux de poivrons, les gousses d’ail, les échalotes françaises, 50 g de vinaigre de vin rouge, 60 g d’huile d’olive, 4 à 6 gouttes de Tabasco au goût, 50 g de croûtons ou pain sec, 1 c. à thé de sel, ½ c. à thé de poivre et enfin 150 g de glaçons. Fermer le couvercle, mettre le gobelet et pulvériser 1 min / vitesse 10

Traditionnellement les Espagnols préparent cette soupe froide la veille pour que les parfums se développent mais on peut bien sûr la servir immédiatement.