Mettre dans le bol les échalotes et les gousses d’ail. Hacher 5s / vitesse 5. Rabattre au fond du bol puis ajouter l’huile d’olive et l’aneth puis faire rissoler 3 min / 120° / Mijotage, sans gobelet

Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches d’1 cm et les placer dans le panier de cuisson.

À la sonnerie, ajouter dans le bol 350 g d’eau, 100 g de vin blanc et le fond de légumes. Insérer le panier de cuisson contenant les pommes de terre en tranches. Fermer le couvercle et mettre en place le Varoma contenant les épinards frais salés. Programmer 20 min / Varoma / vitesse 1,5

Pendant ce temps, couper le saumon en cubes de 3 x 3 cm et les placer au fond du plat à gratin, pour couvrir toute la surface. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 400°F / 200°C

À la sonnerie, déposer les épinards par-dessus les cubes de saumon puis ouvrir le bol, égoutter les pommes de terre et disposer les tranches en une couche par-dessus les épinards.

Dans le bouillon restant dans le bol, ajouter le beurre en dés, la farine, la crème, le sel et le poivre et cuire 8 min / 100° / vitesse 4, sans gobelet mais avec le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.

Verser la sauce dans le plat, par-dessus les pommes de terre, le saumon et les épinards et enfourner pour 20 min à 425°F / 210°C

Personnellement je ne mets pas de fromage mais on pourrait saupoudrer un peu de fromage râpé ou de parmesan râpé avant d’enfourner.

Servir dès la sortie du four.