LEXIQUE CANADA EUROPE : LES FARINES

One Comment

1. 

   Caroline Michaud

   Posted on: 13/09/2020

   Es ce que la farine non blanchie a le meme rendement point de vue texture versus la farine blanchie ?
   Je ne trouve pas l info sur le web.
   J ai trouvé des infos que je ne savais pas comme plusieurs doivent l ignorer aussi.
   Que la farine consommé en pâte crue transmettre des bactéries comme la E-Coli
   Qu on était petit nos mere nous donnait des bouts restants de la pate a tarte non cuite et qui était a risque d etre malade sans qu on le sache.
   On ignorait que c étais presque aussi dangereux que la manipulation de la viande crues.

   Faits saillants : Produits à base de farine de blé et grains céréaliers – E. coli
   Deux enquêtes sur la salubrité des aliments ont été menées par l’Agence canadienne d’inspection des aliments durant le premier semestre 2017 à la suite d’une éclosion d’infections à E. coli potentiellement liées à de la farine.
   Cuisiner avec de la farine de blé en toute sécurité

   La farine de blé n’est pas un aliment prêt-à-manger. La farine est un ingrédient cru utilisé dans les produits de boulangerie et autres préparations alimentaires. Elle doit être bien cuite avant d’être consommée afin de prévenir les infections liées aux bactéries pouvant être présentes dans la farine. Ne goûtez pas à de la pâte crue ou à frire, ni à d’autres aliments non cuits à base de farine de blé. Ne laissez pas les enfants jouer avec de la pâte non cuite contenant de la farine de blé. Après avoir manipulé de la farine de blé, lavez-vous toujours les mains et lavez les surfaces de contact et les ustensiles utilisés.

   Voici le lien de l association Canadienne des minoteries de farine de blé ou il y a l info:
   http://www.canadianmillers.ca/index_f.php

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