• Préparer les garnitures : Émincer finement la salade iceberg, couper les tomates en tranches fines, éventuellement le cheddar en lamelle et les cornichons à burger. Réserver
  
• Couper les pains burger au sésame en trois dans l’épaisseur (voir photo) Réserver

Sauce Mac Burger :

• Avant de commencer la sauce, peser 200 g d’huile végétale neutre dans un contenant et réserver. Mettre dans le bol la gousse d’ail, les oignons verts en tronçons (et éventuellement les cornichons à burger en tranches) Hacher 5s/vitesse 5
• Ajouter les 2 jaunes d’œufs, 100 g de relish (à omettre bien sur si on a mis les tranches de cornichons à burger l’étape précédente), 50 g de moutarde de Dijon, 50 g de moutarde jaune, 20 g de vinaigre blanc, 5 g de paprika (1 c. à thé), 20 g de l’huile peser en début de recette et le sel et poivre au goût. Mélanger 5 s/ Sens Inverse/ vitesse 3
• Mettre en place le fouet dans la sauce, fermer le couvercle et mettre en place le gobelet. Programmer 1 min/vitesse 4 et verser directement sur le couvercle l’huile pré-pesée en début de recette. Le léger espace entre le couvercle et le gobelet va permettre à l’huile de s’écouler en gouttes à gouttes et à la mayonnaise de prendre ainsi parfaitement. On peut aider en tournant délicatement le gobelet sur lui-même. Réserver toute la sauce dans un bol à part.

Boulettes de bœuf :

• sans laver le bol, y mettre 600 g de bœuf haché, 1 œuf, 30 g de moutarde de Dijon, 50 g de flocons d’avoine et le sel et poivre au goût. Mélanger en aidant de la spatule par le trou du couvercle : 15s/Sens Inverse/ vitesse 3. L’idée est de faire de très fines boulettes / galettes de bœuf pour avoir 2 tranches par personne et éviter d’avoir ainsi un burger trop énorme. Les quantités prévues dans la recette tombent parfaitement pour 12 boulettes / galettes fines ou 6 régulières – Voir astuces

Cuisson :

• pour 12 boulettes très fines, 10 min au four ou 4 min de chaque côté sur le bbq ou à la plancha , pour 6 boulettes régulières, 15/20 min au four (selon la cuisson souhaitée) ou 7 min de chaque côté au bbq ou à la plancha

Assemblage :

• – Déposer sur le fond du pain 1 c. à thé de sauce Mac burger, puis une des 2 boulettes / galette, du cheddar et un cornichon

  – Poser par-dessus la tranche intermédiaire de pain et mettre l’autre boulette, à nouveau du cheddar et tranches de cornichons, puis 2 à 3 tranches de tomates fines, 1 c. à thé de sauce et de la salade iceberg ciselée

  – Terminer par le dessus du pain avec les graines de sésame. Maintenir éventuellement l’ensemble avec un petit pic à brochette.