Cours Boîte à biscuits

Description

Dans le cours ci-dessous j’ai fait en sorte, comme d’habitude, de mêler des recettes traditionnelles Françaises et Québécoises plus quelques recettes tout droit sortie de mon imagination !

• Carrés de sucre à la crème : LA recette traditionnelle Québécoise du temps des fêtes, qui se passe de mère en fille et ne se partage pas ! Recette délicate à réussir cela fait d’ailleurs plusieurs années que je tente différents essais au robot jamais concluant. Mais enfin j’ai fini par l’avoir ! Vous trouverez dans ce livret la recette parfaite, à mon sens identique en goût et texture au fameux Laura Secord. Pour ceux et celles d’entre vous qui se demande mais c’est quoi du sucre à la crème ? Et bien ce sont des confiseries fondantes à base de sucre, de cassonade et de crème, personne ne peut ne pas aimer ça tellement c’est doux et addictif !
• Biscuits amande cannelle : une des recettes classiques des boîtes de biscuits alsaciennes du temps des fêtes. Des biscuits exclusivement de farine d’amande, de blancs d’œuf de sucre et de cannelle terminés avec un parfait glaçal royal blanc. Cette recette aussi m’a donnée quelques essais erreurs ! Chaque Noël mari et enfants me la réclament mais souvent la pâte est très collante difficile à travailler et le glaçage coule au lieu de dessiner vraiment en blanc. Mais là encore dans ce livret LA recette facile, rapide et efficace. 
• Biscuits clémentine : Une recette surprenante car on utilise la clémentine entière pulvérisé même avec la peau dans cette recette, pour un biscuit au goût très délicat. Plusieurs variantes possibles avec d’autres agrumes.
• Sablés caramel noix de pécan et sablés confiture : Une recette 2 en 1 ! Même base et 2 garnitures différentes pour 24 sablés de chaque
• Carrés Reine Elisabeth : version détournée du classique et populaire gâteau québécois pour souligner le sacre de la Reine Élisabeth dans les années 50.
• Bûchettes rhum chocolat : Une recette sans cuisson à base de biscuits, de poudre d’amande, de rhum et de chocolat
• Rochers raisins amande : une recette ultra rapide pour des biscuits crousti-fondants aux raisins et aux noix.
• Carrés gourmands au fudge : Pour mettre de l’avant un classique québécois de Noël : le fudge chocolat. Ici cuisiné en carrés avec de l’avoine.
• Tendres biscuits coco-cerise : parce qu’il fallait bien une touche de couleur dans notre boîte à biscuits ! De délicieux biscuits à la noix de coco et au fromage à la crème, terminés d’une belle cerise confite.
• Biscotti aux 2 chocolats : Un classique Italien très populaire au Québec, des biscuits secs aux amandes, habituellement nature ou aux canneberges. Ici je vous propose la version festive et cochonne ! Un biscotti riche en chocolat noir et nappé de chocolat blanc. Irrésistible !

Retrouvez également de nombreuses recettes de biscuits et sablés sur www.fannelie.com, onglet Dessert

Assez parlé, on a une boîte à biscuit à remplir !

Alors à vos tabliers, c’est parti !

Livret numérique inclus!

1 livret numérique complet téléchargeable qui contient toutes les informations techniques du cours.

Durée de la vidéo : 1h53