Description
Dans ce cours très gourmand, vous retrouverez avant tout une
partie théorique pour « comprendre » le chocolat avant de le
déguster :
- Quelles différences entre les différents chocolats
- Quelques faits et définitions autour de l’univers du chocolat
- C’est quoi une ganache et comment les réussir à tous coups ?
- Tempérer le chocolat ça veut dire quoi ?
Puis différentes recettes pour combler toutes vos envies
de chocolat !
• Les ultra-décadentes avec les barres Mississippi
• Les très chics avec le Gâteau mousse chocolat noisette et le Sacher Torte
orange
• Les plus techniques avec les chocolats noirs de confiserie fourrés ganache
blanc-Amaretto
• Les quotidiennes et familiales avec les muffins chocolat et le riz au lait au
chocolat fondu
• Et enfin les dépaysantes avec le Cheesecake « Cookies’n Cream »
