Punch gin gingembre fraises

Punch gin gingembre fraises

par Fannélie Cuisine Créative
Tchin-tchin ! Un cocktail pour souligner nos 2 ans d'existence ? Oui merci ! Avec la touche Fannélie cuisine : un délicieux arôme fraises-gingembre-citron fait maison prêt à ajouter dans votre gin préféré !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Réfrigération 4 heures
Portions 10

Équipement

  • Une fontaine à cocktail ou bol à punch ou pichets ou contenants de 3l

Ingrédients
 

Arôme fraise citron gingembre (500 ml environ soit 10 cocktail)

  • 15 g. gingembre frais
  • 250 g. fraises fraîches
  • 150 g. sucre
  • 100 g. jus de citron frais

Punch gin gingembre fraise

  • 500 g. arôme gingembre fraise citron
  • 500 g. gin
  • 800 g. glaçons
  • 1 L soda type Canada dry
  • 12 fraises en tranches
  • 3 citrons en tranches

Préparation
 

Arôme gingembre fraises citron :

  • Mettre dans le bol 15 g de gingembre frais épluché et 150 g de sucre. Pulvériser 10s/vitesse 10. Ajouter 250 g de fraises et 100 g de jus de citron , hacher 5s/vitesse 5 puis cuire 10 min / 100°/ vitesse 1 sans gobelet. à la sonnerie, remettre le gobelet puis mixer 30s/vitesse 10. Mettre en bocal, laisser refroidir puis réfrigérer minimum 4h avant de réaliser le cocktail. L’arôme sera épais et concentré, c’est normal. C’est pourquoi il est préférable de le mettre en bocal plutôt que bouteille se sera plus facile à le portionner à l’usage.

Punch gin gingembre fraises :

  • Dans une fontaine à cocktail ou bol à punch mettre 500 g d’arôme gingembre fraise citron puis 500 g (1/2l) de gin. Mélanger à la cuillère puis ajouter 800 g de glaçons, 1 litre de Canada Dry, puis les fraises et les citrons en tranches fines. Mélanger et servir tout de suite.
CONSERVATION
L’arôme gingembre fraise citron va se conserver 1 mois au frigo. Le cocktail est à boire dès que servi pour garder la fraîcheur et le pétillant. Si on souhaite préparer le punch quelques heures d’avance, on mettra l’arôme, le gin et les fruits ensemble au frais pour ajouter au dernier moment les glaçons et le Canada dry.
ASTUCES
On peut aussi bien sûr faire cette recette en version individuelle soit dans un verre à cocktail 50 g d’arôme mélangé à 50 g de gin puis on ajoute les glaçons, 100 g de Canada dry et les fruits en tranches.

Notes

On peut utiliser le gin de son choix pour cette recette mais je recommande un gin classique ou avec des notes d’agrumes. Ma préférence va au Gin Wabasso Florida https://distilleriewabasso.com/produits/gin-florida suggéré par Manon de @Vineo lors de nos accords Mets et vins mensuels Club VIP

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