Renversé d’automne aux épices

Renversé d’automne aux épices

par Fannélie Cuisine Créative
Ce renversé d’automne sera parfait en goûter d’automne avec une tasse de thé ou en dessert avec une boule de crème glacée vanille ou une crème anglaise ou encore une chantilly à l’érable.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Portions 8

Équipement

  • Un moule long ou cheminée qui entre dans le Varoma

Ingrédients
 

Compotée pomme – courge :

  • 250 g. pommes
  • 250 g. courge (Voir Variantes)
  • 80 g. sucre
  • 30 g. beurre
  • 15 g. lait
  • 60 g. cassonade

Gâteau :

  • 150 g. beurre
  • 150 g. cassonade
  • 150 g. farine
  • 3 œufs
  • 1 c. à thé poudre à pâte
  • 1 c. à thé 4 épices
  • 80 g. raisins secs dorés
  • 1 kg. eau

Préparation
 

  • Mettre dans le bol les pommes épluchées en quartiers et la courge épluchée en cube. Hacher 2 à 3 s /vitesse 5. Rabattre au fond du bol.
  • Ajouter 30 g de beurre, 80 g de sucre, 60 g de cassonade et 15 g de lait. Cuire 15 min / 120° / Sens Inverse / mijotage sans gobelet. À la sonnerie, verser cette compotée dans le moule cheminée.
  • Sans laver le bol, y mettre 150 g de beurre, 150 g de cassonade, 150 g de farine, 3 œufs, 1 c. à thé de poudre à pâte. 1 c. à thé de 4 épices et mélanger 10s/vitesse 7
  • Ajouter 80 g de raisins secs dorés et mélanger 10s / Sens Inverse / vitesse 2
  • Verser la pâte à gâteau par-dessus la compotée de pomme-citrouille dans le moule. Protéger d’un papier parchemin évidé au centre, mettre le moule au fond du Varoma et fermer le couvercle.
    Renversé d’automne aux épices
  • Laver rapidement le bol et le remplir d’1 kg d’eau. Fermer le couvercle, mettre en place le Varoma contenant le gâteau et cuire 1 h / Varoma / vitesse 1,5
  • À la sonnerie, sortir le moule du Varoma avec précaution, retirer le papier parchemin et laisser refroidir sur une grille.
    Puis décoller légèrement la pâte des parois du moule à l’aide de la spatule puis démouler une fois le gâteau tiède.
CONSERVATION
3 jours à température ambiante. 6 jours au frigo. 2 mois au congélateur.
VARIANTES
On choisit de préférence de la courge butternut, de la citrouille ou du potiron.
Le mélange tout fait de 4 épices peut être remplacé par ¼ c. à thé de chaque épice suivant : cannelle moulue, gingembre moulue, clou de girofle moulu et muscade moulue ou par seulement pour 1 c. à thé de cannelle moulue.

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