Ingrédients
- 200 g. chou (Voir Variantes)
- 200 g. chair de courge butternut
- 150 g. pomme
- 40 g. raisins secs
- 30 g. graines de citrouille (rôties)
- 40 g. vinaigre balsamique rosé (Voir Variantes)
- 50 g. huile végétale neutre type canola (tournesol, etc)
- 25 g. moutarde en grains / à l’ancienne
- 25 g. miel
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Mettre dans le bol dans cet ordre : 200 g de courge épluchée et coupée en dés, 200 g de chou coupé en morceaux, 150 g de pomme lavée non épluchée en quartiers, 40 g de raisins secs, 30 g de graines de citrouilles rôties, 40 g de vinaigre balsamique rosé, 50 g d’huile végétale neutre, 25 g de moutarde en grains, 25 g de miel, et le sel et poivre au goût. Fermer le couvercle, placer la spatule dans le trou de celui-ci, la tenir fermement, programmer 4s/vitesse 5 en faisant des mouvements rotatifs avec la spatule pour hacher tous les ingrédients régulièrement.
CONSERVATION
4 jours au frigo. ne se congèle pas
VARIANTES
Il faut pour cette recette du chou à salade de chou soit du chou vert pour Qc ou du chou blanc pour la France.On peut utiliser de la courge butternut ou de la citrouille ou de la courge poivrée pour cette recette.On choisira une sorte de pomme juteuse comme la Honey Crisp ou la FujiÀ la place du vinaigre balsamique rosé on peut utiliser du balsamique blanc ou du vinaigre de cidre.Les raisins secs peuvent être remplacés par des canneberges déshydratées.La recette de vinaigrette pomme curry disponible sur www.fannelie.com serait un parfait assaisonnement. On supprimerait alors le balsamique rosée, la moutarde, l’huile et le miel pour remplacer par 80/100 g de vinaigrette.
ASTUCES
Comment éplucher une courge butternut ? (voir notes pour photo)Couper les 2 extrémités puis couper la butternut en tranches de 4 cm environ. Comme durant la vidéo du live ou sur la photo jointe, trancher la peau au couteau tout autour de chaque tranche. Pour les tranches avec le cœur de graines, éplucher de la même façon puis couper la chair autour du cœur de graines.
Notes
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5 commentaires
Mélodie Guilbeault
Publié le : 19/10/2021Délicieux! J’ ai utilisé du vinaigre balsamique foncé au lieu du rosé! Très très bon en nutriments! Que dire de plus!
Lise Gauthier
Publié le : 19/10/2021Délicieuse cette salade, merci pour cette recette originale!
Nadège Bazin
Publié le : 19/10/2021Recette réalisée ce soir : excellente. J’ai utilisé du chou atlas. Merci Fannélie.
Françoise De Mol
Publié le : 19/10/2021Salade automnale pour égayer ces journées grises et pluvieuses … elle est délicieuse 😋 j’ai mis du vinaigre de cidre et des canneberges 😋😋😋 Merci 🙏 Fannélie
Martine Chopping
Publié le : 19/10/2021Je l’ai déjà faite pendant les vendanges où je m’occupais de la cuisine et aujourd’hui je l’ai refaite avec du potimarron , du chou-rave, quelques feuilles de chou kale. Excellente