Salade de pamplemousse aux crevettes

Salade de pamplemousse aux crevettes

par Fannélie Cuisine Créative
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Temps de préparation 10 minutes
Portions 4

Ingrédients
 

  • 2 gros pamplemousses roses (environ 400 g chaque)
  • 4 oignons verts
  • 1 petite branche céleri en petits morceaux
  • 300 g. salade iceberg
  • ½ poivron rouge (environ 70 g)
  • 80 g. yogourt grec
  • 25 g. vinaigre balsamique blanc pamplemousse (Voir Astuces)
  • 25 g. huile d’olive orange sanguine (Voir Astuces)
  • Sel et poivre (au goût)
  • 250 g. petits crevettes nordiques cuites

Préparation
 

  • Couper le pamplemousse en 2 et éventuellement retailler légèrement le dessous (sans percer) pour que les demi-pamplemousse tiennent droit en mode bol. À L’aide d’un petit couteau à dents, suivre le contour pour détacher la chair sans percer la peau (voir photo), puis découper en dés la chair de pamplemousse. Réserver.
  • Mettre dans le bol dans cet ordre : Les oignons verts coupés et la branche de céleri coupés en petits tronçons, le demi-poivron coupé en 4 et la salade iceberg en gros cubes. Ajouter l’assaisonnement, soit : le yogourt, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le balsamique blanc. Hacher 4 s / vitesse 4 en aidant de la spatule par le trou du couvercle.
  • Ajouter les crevettes, les morceaux de pamplemousse et éventuellement les féculents (voir variantes) Mélanger 5 s / Sens Inverse / vitesse 3
  • Garnir généreusement les demi-pamplemousse de cette salade et servir immédiatement.
CONSERVATION
Cette salade est bien meilleure préparée au dernier moment, lorsque conservée, la salade ramolli avec le jus de pamplemousse.
VARIANTES
On peut utiliser de la mayonnaise à la place du yogourt et de l’huile d’olive
Les oignons verts peuvent être remplacés par ¼ d’oignon rouge.
On peut ajouter 100 g de riz cuit ou quinoa ou vermicelles de riz ou vermicelles de konjac cuit, en même temps que les crevettes et morceaux de pamplemousse.
ASTUCES
J’utilise dans cette recette le vinaigre balsamique blanc au pamplemousse et l’huile d’olive orange sanguine d’Olives et Gourmandises : www.olivesetgourmandises.com (10% de rabais avec le code FAN10)
On pourrait les remplacer par de l’huile d’olive nature ou citron ou lime et par du balsamique blanc nature.

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