Salade de riz thon-crudités

Salade de riz thon-crudités

par Fannélie Cuisine Créative
5 de 3 évaluations
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4

Ingrédients
 

  • 80 g. oignons verts (Voir Variantes)
  • 4 branches basilic frais (Voir Variantes)
  • 250 g. poivron
  • 50 g. câpres égouttés
  • 150 g. mayonnaise
  • 40 g. moutarde de Dijon
  • 50 g. vinaigre de vin rouge
  • 150 g. concombre (Voir Astuces)
  • / conserve 351 ml de maïs en grains (250 g net)
  • 2 conserves 160 ml de thon à l’huile (300 g)
  • 70 g. olives noires dénoyautées
  • 4 œufs
  • 250 g. riz
  • 1 kg. eau
  • ¾ c. à thé sel

Préparation
 

  • Mettre dans le bol les oignons verts coupés en tronçons, les feuilles de basilic frais, les poivrons juste égrainés et coupés en deux et les câpres égouttées. Hacher 1 à 2s / vitesse 5
  • Ajouter la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin rouge. Mélanger 10s / vitesse 3. Réserver au fond du saladier de service.
  • Sans laver le bol, y mettre 1 kg d’eau et ¾ c. à thé de sel. Peser le riz dans le panier, le rincer longuement sous l’eau en le mélangeant puis mettre en place dans le bol le panier contenant le riz rincé. Ajouter 4 œufs en coquille dans le panier, fermer le couvercle, mettre le gobelet en place et cuire 15 min / Varoma / vitesse 4
  • Pendant ce temps, ajouter dans le saladier de service, le maïs égoutté, le thon à l’huile (égoutté ou non à votre convenance), les olives noires et le concombre coupé en dés.
  • À la sonnerie, retirer le panier à l’aide de la spatule puis refroidir sous l’eau froide le riz et les œufs.
  • Ajouter le riz égoutté et refroidi dans le saladier avec les autres ingrédients.
  • Écaler les œufs, les couper en morceaux et les ajouter dans le saladier de service. Bien mélanger, goûter pour rectifier l’assaisonnement et mettre au frigo au moins 1h avant de servir.
CONSERVATION
4 jours au frigo. Ne se congèle pas.
VARIANTES
Les oignons verts peuvent être remplacés par des cébettes ou oignons rouges, même poids.
Le basilic peut être omis ou remplacé par une autre herbe fraîche : persil, coriandre ou aneth.
Même sans thon cette salade est délicieuse ! Sinon on peut remplacer le thon par même poids de petites crevettes nordiques cuites ou reste de saumon cuit.
ASTUCES
Personnellement j’aime coupé en petits dés moi-même le concombre, mais il est possible de la faire au robot : juste après avoir fait la sauce, mettre dans le bol le concombre en gros tronçons puis hacher 2 à 3 s / vitesse 5.

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