Salade tartare thon à la mangue et tapenade d’algues
juillet 2025Ingrédients
- 400 g. pavé de thon surgelé
- 60 g. tapenade d’algues (Voir www.fannelie.com)
- 15 g. huile de sésame
- 1 citron
- 10 g. sauce soja
- 150 g. mangues fraîches ou congelées
- 1 avocat mûr
- 1 échalote française (Voir Variantes)
- 150 g. mélange mesclun
Préparation
- Laisser dégeler le pavé de thon au frigo jusqu’à ce qu’il soit assez décongelé pour être coupé en petits dés. Le fait qu’il soit encore ferme va faciliter la découpe de petits dés réguliers. Mettre les dés de thon dans un saladier.
- Ajouter dans le saladier 60 g de tapenade d’algues, 15 g d’huile de sésame, le jus d’1/2 citron et 10 g de sauce soja puis mélanger longuement et avec soin. Réserver.
- Couper en petits dés de la même taille la mangue fraîche ou décongelée (même principe que le thon on la laisse dégeler juste ce qu’il faut pour découper des dés réguliers.) Ajouter la mangue avec le thon.
- Couper l’avocat en dés et bien les enrober du jus du ½ citron restant avant de les ajouter dans le saladier. Ciseler finement l’échalote et la mettre avec le reste.
- Bien mélanger l’ensemble et déposer sur un plat garni de mélange mesclun (voir photo)
- Servir dans les 2h maximum.
CONSERVATION
12h au frigo. Ne se congèle pas.
VARIANTES
L’échalote française peut être remplacée par 2 oignons verts / cébettes.
ASTUCES
Ce tartare pourrait être servi de façon traditionnelle, cerclé en portion dans chaque assiette ou il pourrait garnir un poke bol ou encore être servi en verrine entrée ou apéritif avec des croûtons maison.
⚠︎ Vous devez être connecté(e) à votre compte pour ajouter vos notes privées.
Avez-vous réalisé cette recette?Donnez votre opinion!
© 2020-2026 Fannélie Cuisine Créative | Fannelie.com – Tous droits réservés
Un commentaire
Délicieux, frais, très facile à réaliser! J’avais tous les ingrédients congelés : pavé de thon, mangue et avocat en cube. Il ne restait qu’à sortir la tapenade d’algues et la lettue et assembler. Ce sera à refaire cet été.