Scones inavouables
ATTENTION ! Cette recette peut choquer pour son côté non conventionnel mais elle vaut vraiment la peine d’être essayée 😉
Ingrédients
- 450 g. farine
- 40 g. poudre à pâte / levure chimique
- 200 g. crème 30/35%de MG (épaisse ou liquide)
- 200 g. limonade gazeuse type SPRITE
- Facultatif : 150 g de framboises ou bleuets SURGELÉES NON DÉGELÉS
- 1 emporte pièce de 6/8 cm max
- Un peu de lait pour la dorure
Préparation
- Préchauffer le four 400F/200C
- Mettre dans le bol la farine, la poudre à pâte, la crème et finir par le sprite. Mélanger 10s/vitesse 7
- Si souhaité, ajouter les petits fruits gelés et mélanger 5s/ sens inverse/vitesse 5
- Sur un plan de travail généreusement fariner déposer la pâte, la travailler un peu à la main en saupoudrant de farine puis étaler sur 2 cm d’épaisseur environ.
- Découper les scone à l’aide l’emporte pièce et les déposer à l’aide d’une spatule sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin/sulfurisé.
- Essayer de découper droit, sans faire de mouvement circulaire avec l’emporte pièce pour que le scone gonfle régulièrement.
- Tremper l’emporte pièce dans la farine entre chaque découpe de scone.
- Dorer le dessus des scones avec un peu de lait et enfourner 20 min à 400 F/200C
- Dés la sortie du four, déposer un linge par-dessus la plaque pour créer de l’humidité et éviter que la croûte ne soit sèche.
- Les scone se mangent ouverts en deux, au petit-déjeuner ou brunch avec un peu de crème épaisse ou fouettée et de la confiture ou marmelade.
CONSERVATION
Quelques jours dans un sac sur le comptoir.Se congèle très bien.
VARIANTES
On pourrait y mettre des pépites de chocolat (80 g) ou des noix au choix (100 g)Ou encore parfumer avec des zestes de citron ou orange ou quelques gouttes d’huile essentielle d’orange ou gingembre ou citron ou pamplemousse.
ASTUCES
Mais pourquoi du Sprite ? Le gaz du Sprite va faire des scones plus moelleux car il va activer l’efficacité de la poudre à pâte / levure chimique.
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8 commentaires
Joëlle PATHIER
Publié le : 14/08/2020J’ai adoré 😋😍
Lyne
Publié le : 14/08/2020Facile à faire et excellent. La prochaine fois, je vais les faire avec une garniture salée. Ex. Jambon, oignons caramélisés. Etc… À suivre…
fannélie stammégna
Publié le : 14/08/2020Ouuuuiiii ! J’ai fait bière (au lieu du sprite) + cheddar + oignons verts = un délice 😉 Meilleurs que les sucrés finalement. Parfait avec une soupe.
Céline
Publié le : 14/08/2020La recette originale est vraiment bonne! Pour les amateurs de chocolats, il suffit de mettre les 150 de pépites de chocolat au lieu des fruits. C’est aussi vraiment très bon!
Mariette Lemieux
Publié le : 14/08/2020J’adore
Isabelle Truchon
Publié le : 14/08/2020Très bon et La texture est vraiment chouette. Je les ai faits avec des canneberges séchées, et la prochaine fois je rajouterai un 100g de sucre car ils n’étaient pas assez sucrés à mon goût.
Diane Parent
Publié le : 14/08/2020Excellente recette!
Violette Lacasse
Publié le : 14/08/2020J’adore cette recette!
Fait tel quel la première fois; pour la seconde, j’ai fait avec des bleuets et des pistoles de chocolat blanc! c’était divin!