Soupe “Thermos” poulet légumes et 7 grains

par Fannélie Cuisine Créative
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions 6

Ingrédients
 

  • 150 g. oignons ou poireaux
  • 150 g. poivrons ou carottes
  • 150 g. courgettes
  • 1 c. à thé thym sec ou 1 à table thym frais
  • 30 g. huile d’olive Cari (@olivesetgourmandises)
  • 400 g. poitrines de poulet
  • 110 g. mélange 7 grains type Uncle Ben’s (voir variantes)
  • 2 c. à table fond de légumes Thermomix ou de bouillon de poulet en poudre
  • 1.2 kg eau

Préparation
 

  • Mettre dans le bol l’oignon, les poivrons et courgettes en gros morceaux. Hacher 2s/vitesse 5
  • Rabattre au fond du bol puis ajouter le thym et l’huile d’olive. Faire rissoler 5 min/120/ sens inverse/vitesse 1 sans gobelet
  • Pendant ce temps, couper les poitrines de poulet en petit dés de 1x1cm max. Réserver.
  • À la sonnerie, ajouter les dés de poulet puis le mélange 7 grains, ainsi que 2 c. à table de fond de légumes et 1.2 kg d’eau.
  • Fermer le couvercle et cuire avec gobelet 40 min/100/sens inverse/vitesse mijotage (petite cuillère)
CONSERVATION
À la sortie du bol, mettre en pot Mason de 250 ml (portion enfant) ou 500 ml (portion adulte), fermer le couvercle immédiatement.
Ces soupes se conserveront 1 mois au frigo tant que pas ouvertes.
VARIANTES
Il existe un mélange 7 grains de Uncle Ben’s qui comprend : riz long, orge, seigle, riz sauvage, avoine, épeautre et grains de blé. On peut bien sur remplacer par ce que l’on a a la maison mais on choisira un grain qui a un long temps de cuisson comme épeautre, orge, grains de blé, plutôt que du riz classique car cette soupe cuit 40 min.

Notes

Procédure Thermos: Le matin, faire bouillir 500 g d’eau (fonction bouilloire TM6 ou 10 min/100/vitesse 1) et verser l’eau dans le Thermos (contenant double parois métallique) et fermer le couvercle. Puis faire chauffer la soupe (10 min / 100/ sens inverse / vitesse mijotage) S’assurer de bien avoir atteint le 100 degrés, vider l’eau bouillante des Thermos et la remplacer par la soupe chaude. Refermer soigneusement et voilà une soupe qui sera bien chaude à l’heure du repas de midi !
 
Depuis que cette recette a été écrite, Uncle Ben’s a cessé de produire le mélange 7 grains suggéré ci-dessus au Québec. Cependant, vous pouvez le remplacer par l’un des produits mentionnés ci-dessous.
 

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