Préchauffer le four à 350°F / 180°C

Retirer le pédoncule des tomates à l’aide de la pointe d’un couteau d’office (voir photo) Couper ensuite les tomates en 2 pour avoir une demi-tomate avec le trou du pédoncule et une demi-tomate avec le fond de celle-ci. Disposer les ½ tomates sur une plaque de cuisson, la chair vers le haut. Si les tomates ont beaucoup de graines, on peut en retirer un peu mais c’est facultatif.

Mettre dans le bol les gousses d’ail. Hacher 5s/vitesse 5. Programmer 10s/vitesse 7 puis par le trou du couvercle, ajouter sur les lames en marche, le persil frais. Ouvrir puis rabattre au fond du bol.

Ajouter 1 c. à thé d’herbes de Provence, 20g d’huile d’olive, le sel et la chapelure. Mélanger 10s / Sens Inverse / vitesse 3

Répartir cette chapelure entre toutes les demi-tomates puis tasser et lisser pour bien recouvrir chacune d’elle. Il y en a épais, c’est normal !

Enfourner pour 45 min à 1 h selon la grosseur / épaisseur des tomates. Les tomates seront confites et la chapelure dorée et croustillante.

Les tomates provençales sont la garniture idéale d’un poisson grillé, d’une pièce de bœuf ou d’agneau grillée.