Tomates à la Provençale

Tomates à la Provençale

par Fannélie Cuisine Créative
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4

Ingrédients
 

  • 4 grosses tomates mûres
  • 30 g. persil frais (italien ou frisé)
  • 30 g. gousses d’ail
  • 1 c. à thé Herbes de Provence
  • 20 g. huile d’olive
  • 60 g. chapelure
  • ½ c. à thé sel

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 350°F / 180°C
  • Retirer le pédoncule des tomates à l’aide de la pointe d’un couteau d’office (voir photo) Couper ensuite les tomates en 2 pour avoir une demi-tomate avec le trou du pédoncule et une demi-tomate avec le fond de celle-ci. Disposer les ½ tomates sur une plaque de cuisson, la chair vers le haut. Si les tomates ont beaucoup de graines, on peut en retirer un peu mais c’est facultatif.
  • Mettre dans le bol les gousses d’ail. Hacher 5s/vitesse 5. Programmer 10s/vitesse 7 puis par le trou du couvercle, ajouter sur les lames en marche, le persil frais. Ouvrir puis rabattre au fond du bol.
  • Ajouter 1 c. à thé d’herbes de Provence, 20g d’huile d’olive, le sel et la chapelure. Mélanger 10s / Sens Inverse / vitesse 3
  • Répartir cette chapelure entre toutes les demi-tomates puis tasser et lisser pour bien recouvrir chacune d’elle. Il y en a épais, c’est normal !
  • Enfourner pour 45 min à 1 h selon la grosseur / épaisseur des tomates. Les tomates seront confites et la chapelure dorée et croustillante.
  • Les tomates provençales sont la garniture idéale d’un poisson grillé, d’une pièce de bœuf ou d’agneau grillée.
CONSERVATION
5 jours au frigo. 2 mois au congélateur.
VARIANTES
Remplacer le persil frais par du basilic frais

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