Ingrédients
- 60 g. parmesan
- 15 g. ail
- 1 citron
- 20 g. huile d’olive
- 900 g. eau
- 35 g. fond de légumes maison
- 300 g. riz Jasmin
- 300 g. pousses d’épinard
- 4 dos de morue (Voir Astuces)
- 1 poivron rouge
- 250 g. fromage à la crème type Philadelphia (Voir Variantes)
- Poivre (au goût)
Préparation
- Mettre dans le bol le parmesan en morceaux et le râper 3s/vitesse 9. Réserver pour la fin de la recette.
- Éplucher le citron à l’aide d’un économe et mettre les zestes dans le bol avec les gousses d’ail. Hacher 5s/vitesse 10. Rabattre au fond du bol et ajouter l’huile d’olive. Cuire sans gobelet 3 min/120/ vitesse 1
- Pendant ce temps, mettre tous les épinards dans le fond du Varoma, saler et laisser un espace au centre pour une meilleure circulation de la vapeur.
- Mettre en place par-dessus, le plateau avec les dos de morue/cabillaud, salés et poivrés et le poivron coupé en dés. Réserver.
- À la sonnerie, poser le panier sur le couvercle et y peser les 300 g de riz Jasmin puis aller sous l’eau courante du robinet, le rincer longuement en le mélangeant pour retirer un max d’amidon (l’eau qui s’écoule devrait être clair)
- Puis ouvrir le couvercle, insérer le panier contenant le riz, ajouter 900 g d’eau en appuyant sur la balance et 35 g de fond de légumes. Fermer le couvercle, y mettre en place le Varoma fermé contenant les épinards et la morue et programmer 24 min/Varoma/vitesse 3
- À la sonnerie, réserver le Varoma, ouvrir le bol et égoutter le riz.
- Ajouter dans le bouillon de cuisson, le fromage à la crème en morceaux, le parmesan râpé en début de recette et du poivre généreusement. Mélanger 30s/vitesse 10
- Ajouter dans le bol dans le bouillon crémeux, les épinards du Varoma et les dés de poivrons du plateau. Mélanger avec la spatule. Servir dans une assiette creuse, une louche d’épinards dans leur bouillon crémeux, le riz et déposer le dos de morue par-dessus.
CONSERVATION
3 jours au frigo. Ne se congèle pas
VARIANTES
L’idéal est d’utiliser du fromage à la crème Philadelphia (pour la texture et le crémeux) mais il est possible d’utiliser une autre sorte de fromage type Kiri, Samos, St Morêt.On peut comme sur la photo placer 6 morceaux de morue / cabillaud pour augmenter les portions.
ASTUCES
La morue pour le Québec est du cabillaud pour l’Europe 😉Le temps de cuisson est ici pour des dos ou pavés de morue donc épais. 4 morceaux pour environ 600 g.
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14 commentaires
Françoise De Mol
Publié le : 06/04/2021Je l’ai faite avec du saumon et c’était un délice! C’est une recette raffinée, les proportions sont biens dosées. Encore une pour hit-parade des meilleures recettes de Fannélie.
Daniel est réconcilié avec le poisson grâce à cette recette. À faire et refaire sans modération 😋🤩😘👍👍 merci Fannélie
Veronique Dublin
Publié le : 06/04/2021Bonjour. Recette faite ce jour un vrai délice !!!merci fannelie
SYLVIE RONDEL
Publié le : 06/04/2021Délicieux
Ginette Courchesne
Publié le : 06/04/2021Tr;s bonne recette. À refaire, c’est délicieux.
Sylvie Dion
Publié le : 06/04/2021Excellente recette! Poisson moelleux et sauce savoureuse.
Nadia Monier
Publié le : 06/04/2021Recette faite, une véritable tuerie très bon à refaire
Sylvie Lhommel
Publié le : 06/04/2021Recette faite ce midi, un régal. Merci ☺
Andrea Pereira
Publié le : 06/04/2021Cette sauce une tuerie ! Qui as dis qu’on ne pouvait pas se régaler avec du poisson ??
Lucette Lamothe
Publié le : 06/04/2021Un régal
Stephanie Narbonne
Publié le : 06/04/2021Ma recette de l’été…
Pascal
Publié le : 06/04/2021Recette simple à réaliser mais qui étonnamment a beaucoup de goût! Toute la famille a adoré. 👍
Nancy Hamilton
Publié le : 06/04/2021Tout simplement délicieux!!! Elle fait partie de mes incontournables maintenant!!!
Josee Marois
Publié le : 06/04/2021Tres Bon approuvé par tous
Martine Chopping
Publié le : 06/04/2021Tres bonne recette. A refaire!