Bouillon poulet vermicelles

Mettre dans le bol les tronçons de poireau et carotte ainsi que les gousses d’ail et hacher 5 à 7s / vitesse 5. Rabattre dans le fond du bol puis ajouter la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce poisson / nuoc man, le fond de légumes et l’eau.

Couper les poitrines de poulet en trois, les placer dans le panier de cuisson et insérer celui-ci dans le bouillon puis fermer le couvercle et cuire 25 min / Varoma / vitesse 1 avec le gobelet.

À la sonnerie, sortir le panier avec la spatule et le réserver sur une assiette.

Ajouter dans le bol les vermicelles et éventuellement les fèves germées / pousses de soja puis cuire 3 min / 100° / Sens Inverse / vitesse 1 avec le gobelet.

Verser le bouillon garni dans un grand saladier ou une soupière puis verser dans le bol les poitrines de poulet cuites en morceaux et les effilocher 3s / Sens Inverse / vitesse 4 puis les ajouter dans le bouillon.

Bien mélanger puis servir en ajoutant sur chaque bol quelques oignons verts émincés ou feuilles de coriandre fraîches et quelques oignons frits.