Carottes caramélisées pain d’épices
Portions: 4
décembre 2025
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Équipement
- 1 plat de cuisson 33 x 25 cm
Ingrédients
- 500 g. carottes Voir Astuces
- 80 g. pain d’épices en dés Voir Variantes
- ½ c. à thé sel
- 25 g. beurre
- 25 g. huile d’olive
- 25 g. vinaigre balsamique foncée
- 25 g. sirop d’érable Voir Variantes
- 100 g. eau
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F / 200°C convection / chaleur tournante ou 425°F / 210°C four régulier.
- Selon leur taille, couper les carottes en deux ou en 4 sur la longueur pour avoir des bâtonnets d’environ 1,5 cm. Les placer dans un plat de cuisson 33 x 25 cm.
- Mettre dans le bol du robot, les dés de pain d’épices, le sel, le beurre en dés, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et l’eau puis mixer 5s / vitesse 5. Verser cette préparation dans le plat avec les carottes, mélanger soigneusement pour bien enrober chaque carotte puis lisser pour répartir les carottes, autant que possible, en une seule couche puis enfourner pour 27 / 30 min à 400°F / 200°C convection / chaleur tournante ou 425°F / 210°C four régulier.
- Servir ces carottes avec une volaille ou un poisson.
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Variantes :
Le sirop d’érable peut être remplacé par du miel liquideLe pain d’épice peut être remplacé par des biscuits Spéculoos. Il faudra alors mixer en vitesse 7 au lieu de 5
Conservation
6 jours au frigo. 1 mois au congélateur
Astuces :
La recette peut facilement être doublée il faudra simplement cuire dans une plaque 40x30 cm pour que les carottes soient en une seule couche et non superposées
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