Carottes caramélisées pain d’épices

par Fannélie Cuisine Créative
décembre 2025
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4

Équipement

  • 1 plat de cuisson 33 x 25 cm

Ingrédients
 

  • 500 g. carottes (Voir Astuces)
  • 80 g. pain d’épices en dés (Voir Variantes)
  • ½ c. à thé sel
  • 25 g. beurre
  • 25 g. huile d’olive
  • 25 g. vinaigre balsamique foncée
  • 25 g. sirop d’érable (Voir Variantes)
  • 100 g. eau

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 400°F / 200°C convection / chaleur tournante ou 425°F / 210°C four régulier.
  • Selon leur taille, couper les carottes en deux ou en 4 sur la longueur pour avoir des bâtonnets d’environ 1,5 cm. Les placer dans un plat de cuisson 33 x 25 cm.
  • Mettre dans le bol du robot, les dés de pain d’épices, le sel, le beurre en dés, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et l’eau puis mixer 5s / vitesse 5. Verser cette préparation dans le plat avec les carottes, mélanger soigneusement pour bien enrober chaque carotte puis lisser pour répartir les carottes, autant que possible, en une seule couche puis enfourner pour 27 / 30 min à 400°F / 200°C convection / chaleur tournante ou 425°F / 210°C four régulier.
  • Servir ces carottes avec une volaille ou un poisson.
CONSERVATION
6 jours au frigo. 1 mois au congélateur
VARIANTES
Le sirop d’érable peut être remplacé par du miel liquide
Le pain d’épice peut être remplacé par des biscuits Spéculoos. Il faudra alors mixer en vitesse 7 au lieu de 5
ASTUCES
La recette peut facilement être doublée il faudra simplement cuire dans une plaque 40×30 cm pour que les carottes soient en une seule couche et non superposées

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