Truffes caramel chocolat
Servings: 64 truffes
Caramel et chocolat au lait se rencontrent pour une truffe fondante et gourmande. Ton / Ta Valentine(e) ne pourra y résister !
Imprimer la recette
Ingrédients
- 1 conserve lait condensé / concentré sucré 300 ml
- 150 g. cassonade
- 100 g. beurre
- 200 g. chocolat au lait
- 60 g. cacao en poudre non sucré
Préparation
- Mettre dans le bol le contenu de la conserve de lait condensé / concentré sucré (entre 350 et 400 g selon les pays), le beurre en dés et 150 g de cassonade. Cuire 25 min / 120° / vitesse 3 sans gobelet
- À la sonnerie, ajouter dans le bol 200 g de chocolat au lait en pépites ou pistoles. Mélanger 30 s / vitesse 4
- Verser rapidement ce mélange dans un plat carré 20x20 cm en silicone ou chemisé de papier film étirable. Selon les ingrédients utilisés il est nécessaire de laisser reposer quelques minutes. Si votre préparation semble homogène et prête à être découpée, poursuivre.
- Démouler le carré de caramel chocolat sur une planche et découper en 64 morceaux (8 x 8 de chaque côtés)
- Rouler chaque carré de caramel entre les paumes de main pour former des boulettes.
- Mettre dans un grand sac congélation 60 g de cacao en poudre non sucré et y ajouter toutes les boulettes. Secouer le sac quelques secondes pour enrober chaque boulette de cacao en poudre non sucré.
- Et voilà ! De belles truffes gourmandes prêtes à offrir.
Video
Notes
Variantes :
Pour une version encore plus gourmande, on peut enrober les truffes de chocolat noir ou blanc fondu.
Conservation
3 semaines au réfrigérateur. Mais les sortir une 20aine de minutes avant de déguster.
Astuces :
Si on utilise des carreaux ou carrés de chocolat au lait, on peut les hacher 5s / vitesse 7 et réserver avant de commencer la recette, pour une meilleure dissolution dans le mélange caramel.Le cacao en poudre restant dans le sac de congélation peut être réutilisé.
⚠︎ Vous devez être connecté(e) à votre compte pour ajouter vos notes privées.
© 2020-2024 Fannélie Cuisine Créative - Tous droits réservés
