Mettre dans le bol l’oignon épluché et coupé en deux.

Retirer les premières feuilles du chou, le couper en 4, retirer largement le cœur puis couper en morceaux d’environ 5 x 5 cm et en ajouter 500 g dans le bol.

Couper la ou les pommes en 4, retirer le cœur, éplucher ou non au choix et en mettre 200 g dans le bol. Hacher 5 s / vitesse 5 en aidant de la spatule par le trou du couvercle. Vider le contenu du bol dans un saladier, mettre en place le fouet, ajouter 50 g de beurre en dés et remettre le mélange chou-pomme-oignon dans le bol, de chaque côté du fouet.

Ajouter ensuite 30 g de cassonade, 20 g de vinaigre de cidre de pomme, 80 g de canneberges déshydratées, le sel et le poivre. Cuire sans gobelet 20 min / 120° / Sens Inverse / Vitesse 1