Ingrédients
- 1 citron
- 15 g. gingembre frais
- 1 c. à thé gingembre sec en poudre
- 200 g. sucre
- 200 g. beurre
- 1 œuf
- 300 g. farine
- 1,5 c. à thé bicarbonate
Préparation
- Éplucher le citron avec un économe et mettre les bandes de zeste obtenues dans le bol. Éplucher 15 g de gingembre frais et l’ajouter dans le bol avec 1 c. à thé de gingembre en poudre et 200 g de sucre. Pulvériser 10s / vitesse 10
- Ajouter dans le bol 200 g de beurre en dés, 1 œuf (55 g) et le jus du citron zesté (50 g environ) Mélanger 10s / vitesse 5
- Ajouter 300 g de farine et 1,5 c. à thé environ de bicarbonate. Mélanger 20s / vitesse 6
- Tirer une grande bande de papier film étirable sur le comptoir, y déposer la pâte sur la longueur (voir photo) et former un rouleau. Réfrigérer au moins 1 heure.
- Au bout du temps de repos, préchauffer le four à 350°F / 180°C puis dérouler la pâte et couper des tranches de 1 cm puis les disposer bien espacées sur une plaque de cuisson protégée de papier parchemin / sulfurisé.
- Saupoudrer chaque biscuit de sucre et enfourner 20 min à 350°F / 180°C. Bien laisser refroidir avant de manipuler.
CONSERVATION
15 jours dans une boîte métallique hermétique.
VARIANTES
Remplacer le citron par une orange ou une clémentine.
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2 commentaires
Michèle Bastien
Publié le : 10/12/2023Biscuits tendre à souhait! Délicieux avec un thé!
Nicole Baillargeon
Publié le : 10/12/2023Excellents biscuits. Devenus un classique chez nous!