Description
Les diffĆ©rentes pĆ¢tes, cela vous Ā« stresse Ā» de savoir quelle pĆ¢te pour quoi et
surtout comment lāĆ©taler. Parfait ! On va rĆ©gler Ƨa !
Dans ce cours nous allons voir plusieurs sortes de pĆ¢tes et techniques de
faƧonnages et cuissons :
- PĆ¢te brisĆ©e / PĆ¢te Ć tarte salĆ©e
- PĆ¢te sablĆ©e / PĆ¢te Ć tarte sucrĆ©e
- PĆ¢te feuilletĆ©e
Au travers de recettes classiques FranƧaises
- Le pĆ¢tĆ© en croĆ»te, traditionnel et version Richelieu dans les Variantes
- Le feuilletƩ jambon fromage
- Le flan Parisien
Au travers de recettes classiques QuƩbƩcoises :
- Les pĆ¢tĆ©s au poulet
- La tarte aux cerises
Et une recette apprĆ©ciĆ©e par tous les gourmands, quāils soient QuĆ©bĆ©cois ou
FranƧais :
- La tarte chocolat-noisette