Pizza-brownie
mars 2026Spécial relâche en direct avec Alexis 10 ans
Équipement
- 1 plaque à pizza 30 cm chemisée de papier parchemin / sulfurisé
Ingrédients
« Sauce » pizza :
- 250 g. fromage à la crème type Philadelphia (Voir Variantes)
- 120 g. sucre vanillé fait maison (Voir Astuces)
« Pâte » pizza brownie :
- 160 g. pépites / pistoles chocolat 51%
- 80 g. beurre en dés
- 80 g. sucre
- 50 g. farine
- 2 œufs
Garnitures :
- Assortiment de petits bonbons chocolatées au choix type M et M’s (Smarties, mini eggs, min pépites, éclats de caramel, etc…- Voir Variantes)
- 1 c. à table pâte à tartiner type Nutella (Facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F / 180°C convection / chaleur tournante ou 375°F / 190°C four régulier.
- Chemiser la plaque à pizza 30 cm d’un rond de papier parchemin / sulfurisé à peine plus grand. Réserver.
« Sauce » pizza :
- mettre dans le bol le sucre vanillé et le fromage à la crème en morceaux puis mélanger 15s / vitesse 5. Réserver dans un bol.
« Pâte » pizza brownies :
- Sans laver le bol y mettre les pépites / pistoles de chocolat 51% et le beurre en dés. Faire fondre 3 min / 100° / Mijotage avec gobelet. Ajouter dans le bol le sucre, la farine et les œufs puis mixer 10s / vitesse 5.
- Verser le mélange brownies au centre du papier parchemin / sulfurisé sur la plaque à pizza. Puis étendre avec le dos d’une cuillère à soupe en s’assurant d’avoir une régulière partout qui va pratiquement au bord de la plaque, tout autour. Enfourner avec précaution. Sur la grille du milieu, pour 13 min à 350°F / 180°C convection / chaleur tournante ou 375°F / 190°C four régulier.
- À la sortie du four, laisser tiédir 15 min puis déposer un peu partout sur la « pizza » des cuillères de sauce puis l’étendre avec délicatesse en couche régulière en laissant 2 cm de bordure brownies tout autour.
- Garnir des bonbons chocolatées choisies puis éventuellement décorer d’un filet de Nutella (une cuillère à table de Nutella dans une petite poche sans douille ou un petit sac congélation avec le bout à peine coupé)
CONSERVATION
7 jours au frigo. 1 mois au congélateur ( mais selon les bonbons chocolatés choisis il est possible que la couleur « coule »)
VARIANTES
On peut remplacer le fromage à la crème par du mascarpone.On peut remplacer le sucre vanillé par du sucre d’érable (pas de sirop d’érable cela rendrait la « sauce » trop liquide)On peut « parfumer » le mélange fromage à la crème en retirant 80 g de fromage à la crème et en le remplaçant par le même poids en beurre d’arachide / cacahuète ou de la pâte à tartiner type Nutella.Pour une version moins gourmande et plus estivale, on peut remplacer les petits bonbons chocolatés par un mélange de fruits rouges : fraises en morceaux, framboises, bleuets / myrtilles, etc…
ASTUCES
Sucre vanillé fait maison : 250 g de sucre + 1 gousse de vanille : 10s /vitesse 10. Mettre en pots et utiliser à la demande. À défaut ajouter 1 c. à thé d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé du commerce dans le mélange au fromage à la crème.
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Un commentaire
Quelle belle idée! J’ai divisé la recette en deux pour faire deux petits pizzas de 20 cm pour que chacun puisse décorer avec la montagne de bonbons de son choix. J’ai cuit le tout 9 minutes. Quel bonheur, le brownie est tendre et sa coque est parfaite. Délicieux!