Un banal gâteau blanc ou gâteau au yogourt peut devenir un méga beau dessert pour recevoir juste en jouant sur le décor extérieur. Comme avec quelques filaments de chocolat fondu entrecroisés et quelques perles de sucre colorées par-dessus.

Gâteau cerise de terre-orange tout simple
mais qui grâce à sa finition choco blanc / choco noir devient tout de suite “plus chic”

Mais je sais pas vous, mais moi personnellement il n’y a rien que j’aime moins que de nettoyer le bol après y avoir fait fondre du chocolat !

Alors y faire fondre un peu de chocolat noir puis devoir laver le bol et parfaitement bien le sécher pour y faire fondre ensuite un peu de chocolat blanc ou au lait et bien non merci !!! Je fuis et je change de recette à la base !

En fait j’aurais du écrire ces quelques lignes au passé car depuis que j’ai pensé à l’astuce que je vais vous suggérer, et bien je ne me prive plus de faire des décors en chocolat !

Voici le secret :

Je mets 200 g d’eau dans le bol, j’y insère le panier et je place dans celui-ci un petit sac congélation contenant 70 à 100 g de chocolat de mon choix en pistoles ou carrés. Je m’assure que mes sacs sont parfaitement bien fermés puis je ferme le bol, mets en place le gobelet et je programme 10 min/100/vitesse 1.

Le chocolat va donc tranquillement fondre à la vapeur.

À la fin du temps, je récupère mes sacs (attention c’est un peu chaud), je “masse” un peu le sac du bout des doigts pour faire finir de fondre les pistoles de chocolat. À l’aide d’un ciseau je coupe légèrement un des coins du sac pour me faire une poche de dressage improvisée et hop je décore mon gâteau de filaments de chocolat !

Facile, rapide et même pas de vaisselle à faire 😉

Ici 70 g de choco blanc et 70 g de chocolat noir 70%. Les deux de la marque Barry Callebaut

Quelques variables possibles :

Selon la taille des morceaux de chocolat placés dans les sacs, le temps peut varier de quelques minutes.

Attention le chocolat est fragile, à trop haute température il va “trancher” se séparer, donc on ne le laisse pas trop longtemps.

Dans cette astuce le chocolat blanc fond mais reste plus épais, ne pas insister et remettre encore et encore à chauffer de peur que le chocolat blanc ne finisse par se séparer.

La qualité du chocolat peut éventuellement faire échouer cette astuce (séparation gras / choco plus rapide)