Équipement
- Un moule à 24 mini muffins, métallique ou en silicone
Ingrédients
Sauce cocktail :
- 1 jaune œuf
- 15 g. whisky (Voir Variantes)
- 15 g. moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- 100 g. huile végétale
- 50 g. ketchup
- 15 g. sauce anglaise Worcestershire
- 4 gouttes Tabasco
Bouchées croustillantes aux crevettes :
- 50 g. échalote française
- 30 g. câpres
- Sel et poivre au goût
- 1 œuf entier
- 1 blanc œuf
- 350 g. crevettes crues décortiquées
- 80 g. chapelure Panko
- ½ c. à thé paprika fumé
Préparation
- Préchauffer le four à 425°F / 210°C
Sauce cocktail :
- Pré-peser dans un verre doseur 100 g d’huile végétale type arachide, canola, tournesol. Réserver.
- Mettre en place dans le bol le fouet puis ajouter le jaune d’œuf, 15 g de whisky, 15 g de moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
- Programmer 1 min / vitesse 4 et verser l’huile en très fin filet lentement par le trou du couvercle.
- Au bout de la programmation on obtient une mayonnaise au whisky, on va ajouter les autres ingrédients pour en faire une sauce cocktail : 50 g de ketchup, 15 g de sauce Worcestershire et quelques gouttes de Tabasco. Mélanger 10s / vitesse 4 et verser dans un plat de service sans racler au complet (le restant de sauce dans le bol va parfumer les bouchées crevettes)
Bouchées crevettes :
- Sans laver le bol mais en retirant le fouet, y mettre 50 g d’échalote française coupée en 2, 30 g de câpres égouttés, le blanc d’œuf, l’œuf entier, 350 g de crevettes crues décortiquées, 80 g de chapelure Panko, ½ c. à thé de paprika régulier ou fumé puis le sel et poivre au goût. Hacher 2s /vitesse 5
- Dans un moule à mini muffins en silicone ou un métallique bien graissé, répartir la préparation aux crevettes et enfourner pour 20 min à 425°F / 210°C
- Servir chaud ou tiède accompagné de la sauce cocktail.
CONSERVATION
4 jours au frigo. 2 mois au congélateur.
VARIANTES
Le whisky peut être remplacé par du cognac.
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8 commentaires
Rebecca Bérubé Pelletier
Publié le : 08/02/2022Super facile, super délicieux!! Merci Fannélie
Lidy Houli
Publié le : 08/02/2022Très facile de réalisation, rapide et excellent. Merci Fannélie pour toutes ces recettes.
Martine Chopping
Publié le : 08/02/2022Tres bonne recette ! J’ai remplacé la chapelure Panko par des gros flocons d’avoine.
Hélène Jean
Publié le : 08/02/2022Bonjour, Fannelie!
Dites-moi, est-ce normal que l’ordre des recettes effectuées par live semble avoir changé lorsque je consulte votre site?
Je suis incapable de savoir maintenant quels ont été les mets préparés dans la même journée du tournage. Par exemple, la recette Les bouchées croustillantes aux crevettes et sauce cocktail était jumelée avec la Salade brocoli mangue cajou. C’était pour moi, et je suis certaine pour bien d’autres, une référence accrue. Si tel est le cas, c’est une note fort appréciable de perdue. Par contre, si je fais fausse route, auriez l’amabilité de m’indiquer comment répertorier vos recettes produites par live. Peut-être que la bonne façon de faire m’échappe désormais…
Espérant avoir un retour ponctuel de mes interrogations!
Vos vidéos, enseignements, astuces et recettes sont une mine d’OR. MERRRVVVVEILLEEEEUX!!!
Honorée d’être membre de votre club ViP!
Hélène Jean
P.-S. – En passant, le chow mein végé est digne d’une saveur remarquable. Coup de coeur!!!!!! 🙂
Fannélie
Publié le : 08/02/2022Bonjour Hélène merci de votre message et de votre adhésion au Club VIP. Je ne suis pas sure de vous comprendre vous retrouvez toutes les fiches recettes sur le site http://www.fannelie.com et sur chaque fiche en haut de page la vidéo du live correspondant.
Par ici les recettes les unes à la suite des autres (on y voit en première page les bouchées crevettes et la salade brocoli dont vous parlez) https://fannelie.com/parcourir/
Par là les recettes par rubriques https://fannelie.com/
Avec dans la section entrées les bouchées crevettes https://fannelie.com/category/entrees/
et dans la section accompagnement la salade de brocoli https://fannelie.com/category/accompagnements/
Hélène Jean
Publié le : 08/02/2022Oh, merci Fannélie, pour le suivi!
Le tout est revenu à la normale. 🙂
Nicole Fontaine
Publié le : 08/02/2022J’ai fait cette recette en double pour avoir une réserve au congélateur, c’est vraiement délicieux a l’apéro! Merci Fannélie !
FRANCE LORD
Publié le : 08/02/2022Très belle découverte, ce fut un franc succès ; mes incités ont adoré.
J’avais réduit la quantité de câpres, ce que je ne ferai pas la prochaine fois.
Elles donnent un petit kick à ce plat, il ne faut surtout pas les omettre.
La sauce cocktail est facile à faire et accompagne à merveille.
À refaire sans réserve. ❤️ Merci Fannélie 😊