Crème glacée express aux fruits en 2 façons

Crème glacée express aux fruits en 2 façons

par Fannélie Cuisine Créative
4.67 de 3 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Portions 1 litre

Ingrédients
 

  • 600 g. fruits surgelés au choix en morceaux
  • 1 conserve lait condensé / concentré sucré
  • 250 g. yogourt grec nature (Voir Variantes)

Préparation
 

  • Mettre dans le bol les fruits surgelés. Donner 3 coups de Turbo 1s puis ajouter le lait condensé / concentré sucré et le yogourt grec nature. Mixer 30s à 1 min / vitesse 10. En effet selon la sorte de fruits congelés utilisés, la taille des morceaux et l’efficacité de votre congélateur cela peut avoir une répercussion sur le temps de mixage. Et comme si on mixe trop longtemps « pour rien » la crème glacée va chauffer et fondre il est préférable d’arrêter à 30s, de vérifier la texture et de remettre éventuellement.
  • La magie de cette crème glacée express c’est qu’elle peut être servie immédiatement sans repasser par le congélateur. On peut immédiatement faire de jolies boules qui se tiennent et s’il en reste il suffit de mettre les restants dans des petits pots au congélateur pour déguster plus tard.
  • Mais il est aussi possible dès la sortie du bol, de verser la préparation dans un moule en silicone au choix : un moule type terrine en longueur ou de formes individuelles comme muffins et de mettre au congélateur un minimum de 8h. Puis le jour J de démouler et de garnir par exemple : de fruits frais ou de coulis de fruits ou de chantilly ou encore de chocolat fondu.
CONSERVATION
Si ce n’est pas fait immédiatement, je recommande de déguster dans les 15 jours pour une qualité de texture optimale.
VARIANTES
Fraise, bleuets, framboise (un peu plus de graines dans ce cas), dés de poires, de pêches, d’abricot, de cerise, d’ananas, de mangue, etc… les variantes de fruits sont infinies.
On peut même faire des combinaisons type pêche-framboise, fraise-ananas, etc…
Le yogourt grec peut être remplacé par du Skir
ASTUCES
Je choisis du yogourt grec plutôt que du yogourt classique pour 2 raisons : tout d’abord le grec est plus riche en protéine mais surtout parce qu’il est très épais. Il est donc suffisamment humide pour assouplir les fruits gelés mais pas trop souple pour que la crème glacée ait une belle tenue. Avec un yaourt classique plus « liquide » il est possible que la crème glacée express ait moins de tenue.
En Europe (387 g) et au Canada (300 ml) les conserves de lait condensé / concentré ne font pas exactement le même poids mais cela n’a pas d’incidence sur la recette.

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