Suggestion d’ingrédients et d’accessoires basiques pour réaliser toutes sortes de recettes

DANS LES PLACARDS :

Le dépanneur ultime :

  • Crème de soya / soja !

Les briquettes sont très longue conservation et seront le dépanneur idéal pour se substituer à de la crème dans une recette de sauce, soupe, mijotés, etc…. Et aussi surprenant que cela soit, on n’y verra que du feu ! Onctueux comme il le faut et qui ne se sépare pas à la cuisson.

  • Garnitures :

Pommes de terre

Pâtes alimentaires

Gnocchi longue conservation

Riz type Basmati

Riz étuvé

Riz type arborio à risotto

Quinoa

Nouilles asiatiques de blé et / ou de riz

Orge perlé

Lentilles brunes

Lentilles vertes du Puy Sèches

  • Boulangerie et gourmandises :

Poudre à pâte / levure chimique

Bicarbonate

Cassonade

Sucre

Sirop d’érable ou Miel

Farine tout usage

Extrait de vanille ou gousses de vanille

Extrait d’amande

Fécule de maïs / Maïzena

Flocons d’avoine petits / rapides

Chocolat noir à fondre

Pépites de chocolat

Fruits secs : dattes, raisins, canneberges, abricots, pruneaux

  • Épices et assaisonnements :

Ail

Oignon

Champignons déshydratés

Huile d’olive

Huile de sésame rôtie

Huile neutre type canola

Vinaigre de cidre

Sauce soja

Vinaigre de riz nature

Assaisonnement à l’Italienne

Assaisonnement à chili

Thym

Origan

Cannelle poudre

Aneth

Cari

Poudre d’ail

Poudre d’oignon

Sel et poivre

  • Conserves et bocaux

Tomates en dés 796 ml

Pâte de tomates / concentré de tomates

Des légumineuses 540 ml au choix : haricots rouges, pois chiches, etc

Une conserve d’ananas en morceaux

Câpres

Tomates séchées marinées à l’huile

Olives noires type Kalamata

DANS LE FRIGO

Levure de boulanger déshydratée

Moutarde de Dijon

Concentré de bouillon de poulet ou légumes

Lait

Crème matière grasse au choix

Å’ufs

Beurre

Fromage à fondre, gratiner type emmental, mozzarella

Un bloc de parmesan

Légumes de base et de saison : brocoli, céleri, carottes courgettes, poivrons, etc

Citron

DANS LE CONGÉLATEUR

Beurre d’avance

Des morceaux de gingembre frais épluchés et en morceaux

Concentré de bouillon de poulet ou légumes

Glaçons

Fruits surgelés

Des crevettes

Bœuf /porc haché

Poitrines de poulet

Pavé de saumon ou de morue (cabillaud)

Filet de porc / filet mignon de porc

  • Plus surprenant dans le congélateur, mais pour éviter que cela ne rancisse :

Une ou plusieurs sortes de grains au choix : sésame, tournesol, citrouille, etc..

Graines de chia ou de lin

Différentes noix au choix : pacanes, noisettes, amandes, etc

MATÉRIELS

Papier parchemin / sulfurisé / à cuisson

Papier film étirable

Sac à congélation différentes tailles

Pots type Mason / Le Parfait différentes tailles

Système étiquetage traçabilité au choix

Plaques à biscuits

Cuillère à biscuits type « Ã  crème glacée Â»

Poches jetables + douille au choix

Rouleau à pâte et coupe pâte @lericher 😉

Tapis en silicone grand format

Des emporte-pièces au choix @cookiestruct 😉

Moule qui convient à la cuisson vapeur

Cocotte au choix pour pain cocotte

Moules à muffins

Un bon couteau d’office

Un éplucheur

Un ciseau de cuisine