Galettes rhubarbe chocolat blanc

Galettes rhubarbe chocolat blanc

par Fannélie Cuisine Créative
mai 2023
L’acidulé de la rhubarbe, la douceur vanillée du chocolat blanc et le croustillant de l’avoine… Irrésistible !
Moy. de 5 pour 12 évaluations
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 12

Équipement

  • 1-2 plaques de cuisson selon la taille
  • 1 feuille de papier parchemin ou de silicone cuisson
  • 1 cuillère à crème glacée 4 cm ou 2 cuillères à table

Ingrédients
 

  • 100 g. beurre
  • 170 g. cassonade
  • 1 œuf
  • 120 g. farine
  • ½ c. à thé poudre à pâte
  • 120 g. flocons d’avoine
  • 180 g. rhubarbe crue (en dés 1x1cm)
  • 80 g. pépites de chocolat blanc

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 350°F/180°C
  • Mettre dans le bol 100 g de beurre, 170 g de cassonade, 1 œuf et mixer 10s/vitesse 5
  • Ajouter 120 g de farine, ½ c à thé de poudre à pâte / levure chimique, 120 g de flocons d’avoine, 180 g de rhubarbe crue en dés 1x1cm, 80 g de pépites de chocolat blanc et mélanger 10s / Sens Inverse / vitesse 3
  • Sur une grande plaque de cuisson (ou 2 selon la taille) recouverte de papier parchemin ou d’un tapis de silicone, disposer 12 tas à l’aide d’une cuillère à crème glacée (4 cm) ou de 2 cuillères à table. Bien les espacer (voir photo) car ils vont s’étaler à la cuisson.
  • Écraser légèrement les tas avec le dos d’une cuillère graissée, éventuellement saupoudrer de quelques flocons d’avoine et pépites de chocolat blanc et enfourner pour 15/17 min à 350°F/180°C.
  • Laisser complètement refroidir les galettes avant de les manipuler.
CONSERVATION
4 jours sous une cloche à gâteau (mais peu probable qu’il en reste au bout du jour 2 !!!!). 3 mois au congélateur.
VARIANTES
Moitié fraises moitié rhubarbe soit 90 g de fraises en morceaux et 90 g de rhubarbe.
ASTUCES
On peut bien sur faire des boules et donc des galettes plus petites, le temps de cuisson sera alors réduit, environ 10 / 13 min selon leur taille.

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