Gâteau de semoule à la vanille, sauce chocolat

par Fannélie Cuisine Créative
4 de 1 évaluation
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 6

Ingrédients
 

Gâteau de semoule à la vanille :

  • 1 litre lait
  • 140 g. semoule (fine ou moyenne)
  • 140 g. sucre vanillé maison (Voir Astuces)
  • 2 œufs (moyens)

Sauce chocolat :

  • 110 g. chocolat noir
  • 20 g. beurre
  • 40 g. lait

Préparation
 

  • Mettre dans le bol 1 kg de lait, 140 g de semoule et 140 de sucre vanillé maison et chauffer 11 min/100/Sens Inverse/vitesse 1 sans gobelet (en Europe si le litre de lait est UHT à température ambiante, 9 min suffiront)
  • Programmer ensuite 5 min / 100/ Sens Inverse / vitesse 4 et ajouter les 2 œufs un par un sur les lames en marche. Cuire ainsi sans gobelet jusqu’à la fin des 5 min
  • Verser dans le plat de son choix : Un grand moule (contenance 1.5 l) en silicone ou démoulable, des ramequins individuels, des moules en silicone à muffins ou autres formes individuelles. Laisser refroidir sur le comptoir puis réfrigérer au moins 4h

La sauce chocolat :

  • Mettre dans le bol 110 g de chocolat noir en pépites ou morceaux avec 20 g de beurre et 40 g de lait. Faire fondre 4 min/50/vitesse 1.
  • Démouler le gâteau de semoule et verser la sauce chocolat. Mettre au frigo ou déguster directement.
CONSERVATION
5 jours au frigo. Ne pas congeler
VARIANTES
Mettre de l’extrait d’amande et du sucre au lieu du sucre vanillé.
Remplacer les 140 g de sucre vanillé par 140 g de sirop d’érable ou de miel.
Selon la sorte de chocolat utilisée, la texture de la sauce chocolat peut varier
ASTUCES
Pour faire son sucre vanillé maison mettre 250 g de sucre dans le bol + 1 gousse de vanille entière. Pulvériser 10s/vitesse 10. Mettre en pots hermétiques.

Notes

RECOMMANDATIONS supplémentaires 
  • Le choix des ingrédients : il faut bien de la semoule (couscous) en grains fine ou moyenne et non de la farine de semoule
  • La pesée : trop ou pas assez d’un ingrédient en saupoudrant dans le bol par exemple au lieu de peser à la cuillère ou en s’appuyant par inadvertance sur le Thermomix 
  • La taille des œufs : il faut 2 œufs moyens ou gros si petits œufs alors 3
  • Lors de la programmation de l’étape avec l’ajout des œufs il faut bien s’assurer de stopper le Tm puis bien programmer 5 min /100/sens inverse/vitesse 3. Car selon les modèles si on enchaîne les étapes la température n’est pas prise en compte. 
  • La cuisson de la 2 eme étape doit se faire sans gobelet 

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