Gratin de courgettes-tomates à la féta
Un gratin de saison, goûteux et complet avec l’ajout du riz et de la ricotta. Qui peut servir de garniture pour un BBQ ou même de plat principal pour un repas végé.
Ingredients
- 1 kg. courgettes
- 20 g. ail
- 150 g. oignons
- 600 g. tomates (fraîches)
- 50 g. huile d’olive
- 1 c. à table origan sec
- 40 g. fond de légumes (Fait Maison)
- ½ c. à thé poivre moulu
- 80 g. riz rond arborio (à risotto)
- 150 g. olives Kalamata
- 300 g. fromage féta
Préparation
- Préchauffer le four à 400 F/ 200 C
- Couper les courgettes en dés de 2×2 cm et les répartir dans un plat à gratin d’environ 30 cm x 20 cm (type plat à lasagne). Il est possible de mettre 500 g de courgettes coupées en deux dans le bol et de faire 1s/vitesse 5 pour hacher en gros morceaux au lieu de couper en dés, puis refaire de même avec les 500g de courgettes restantes.
- Mettre dans le bol 20 g d’ail, 150 g d’oignons, 600 g de tomates coupées en quartiers (mais non égrainées), 50 g d’huile d’olive, l’origan, le fond de légumes et le poivre. Hacher 2s/vitesse 5
- Ajouter 80 g de riz rond arborio à risotto et 150 g d’olives kalamatta et mélanger délicatement 10s/Sens Inverse/ vitesse 2. Verser ce mélange par-dessus les courgettes dans le plat et mélanger avec la spatule.
- Mettre dans le bol (sans le laver) 300 g de féta juste coupée en gros morceaux. Râper 15s/Sens Inverse/ vitesse 4 et saupoudrer de fromage féta haché et d’une pincée d’origan le gratin. Couvrir le plat d’un papier d’aluminium et enfourner pour 60 min à 400 F/ 200 C puis 15 min à 400 F/200 C à découvert pour colorer la féta.
CONSERVATION
5 jours au frigo
VARIANTES
Quel est l’intérêt d’ajouter du riz ? Il va absorber le jus rendu par les courgettes et tomates et donner une belle tenue au gratin, en plus de le rendre plus consistant, plus rassasiant.Il est très important d’utiliser du riz rond arborio à risotto ou du riz rond à paella pour cette recette car il va garder une consistance, une tenue malgré la longue cuisson. Du riz blanc type Jasmin ou Basmati va « fondre » et devenir pâteux.
ASTUCES
On peut préparer ce gratin jusqu’à 24h au frigo avant de le cuire 😉
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13 Comments
Christine BUCHER
Posted on: 21/09/2021Encore une belle découverte avec cette recette tout le monde a aimé même un de mes ados qui déteste les courgettes…
Suzanne Bouchard
Posted on: 21/09/2021Les olives Kalamata prennent trop de place dans le mélange de goût . Je ne sais pas si nous l’essayerons de nouveau . Un peu déçue , mon chum aussi
Fannélie
Posted on: 21/09/2021Vous pourriez le refaire mais sans olive 😉
Lise Gauthier
Posted on: 21/09/2021Savoureux!
Evelyn Collins
Posted on: 21/09/2021Excellent
Ida Hardy
Posted on: 21/09/2021Nous avons beaucoup aimé. Merci.
Nadège Bazin
Posted on: 21/09/2021Excellent gratin. J’ai un peu raté le hachage des courgettes (trop hachees) et celui de la feta (elle s est amalgameée ce qui a fait une pâte) mais ce n’est pas grave, l’essentiel c’est que c’est très bon. Et comme j’ai fait la grosse portion, hop une moitié est partie au congélateur. Merci Fannélie
Fannélie
Posted on: 21/09/2021Il faut vraiment couper de gros tronçons de courgettes, sinon c’est trop haché. Pour la féta effectivement cela peut arriver selon la sorte de féta
Nadège Bazin
Posted on: 21/09/2021J’ai trouvé la parade pour la feta amalgamée. Je coupe la feta en gros morceaux et je ne râpe que 3-4 secondes et hop c’est bon. J’adore tellement cette recette que je la fais à tous mes invités 🤣. Merci Fannélie
Isabelle Oligny
Posted on: 21/09/2021Est-ce avec feta ou ricotta? c’est écrit ricotta dans l’intro mais pas dans les ingrédients. J’ai de la ricotta à passer moi 😉
Fannélie
Posted on: 21/09/2021Il s’agit de 300 g de féta comme indiqué dans les ingrédients et à l’étape 5 de la recette. La ricotta ne conviendra pas dans cette recette mais vous avez cell-ci sur le site https://fannelie.com/frittata-courgette-ricotta-basilic-et-tomates-cerises/
Joelle Zurano
Posted on: 21/09/2021Vous pensez qu’on peut congeler ? J’aimerai utiliser les courgettes du jardin ,dommage de laisser ! Merci
Fannélie
Posted on: 21/09/2021Vous pouvez mais cela va rendre un peu d’eau à la décongélation… Peut être mettre un peu de semoule de blé / couscous sec au fond du plat avant de commencer la recette.