Préchauffer le four à 400 F/ 200 C

Couper les courgettes en dés de 2×2 cm et les répartir dans un plat à gratin d’environ 30 cm x 20 cm (type plat à lasagne). Il est possible de mettre 500 g de courgettes coupées en deux dans le bol et de faire 1s/vitesse 5 pour hacher en gros morceaux au lieu de couper en dés, puis refaire de même avec les 500g de courgettes restantes.

Mettre dans le bol 20 g d’ail, 150 g d’oignons, 600 g de tomates coupées en quartiers (mais non égrainées), 50 g d’huile d’olive, l’origan, le fond de légumes et le poivre. Hacher 2s/vitesse 5

Ajouter 80 g de riz rond arborio à risotto et 150 g d’olives kalamatta et mélanger délicatement 10s/Sens Inverse/ vitesse 2. Verser ce mélange par-dessus les courgettes dans le plat et mélanger avec la spatule.