Sauté de porc et légumes à l’Indienne

Sauté de porc et légumes à l’Indienne

par Fannélie Cuisine Créative
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 6

Ingrédients
 

Porc mariné :

  • 2 filets (mignon porc)
  • 1 c. à table curry poudre
  • c. à table huile d’olive
  • 1 c. à thé poudre d’ail
  • Sel et poivre au goût

Garniture de légumes :

  • 1 oignon
  • 2 poivrons
  • 1 courgette
  • 1 tête brocoli
  • 1 c. à thé curry
  • 1 c. à thé cumin
  • 1 c. à thé paprika
  • 1 c. à thé curcuma
  • 1/2 c. à thé à thé coriandre moulue
  • Sel et poivre au goût
  • 2 c. à table huile d’olive

Finition :

  • Yogourt grec nature

Préparation
 

Porc mariné :

  • Couper le filet de porc en médaillons de 1 cm max et les mettre dans un bol avec le curry, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger puis réserver.

Garnitures :

  • Émincer finement l’oignon, les poivrons et la courgette et défaire le brocoli en fleurettes. Les mélanger dans un bol avec toutes les épices et l’huile d’olive. Réserver.

Cuisson :

  • Allumer les feux sur moyen fort et laisser chauffer 5 min avant de déposer la viande au centre de la plancha. Laisser griller 5 min sans toucher.
  • Puis mélanger la viande avant de la pousser vers un des côtés de la plancha pour déposer de l’autre côté le mélange de légumes. Ne rien toucher, retourner ou brasser pendant 4 min.
  • Puis mélanger la viande et les légumes en occupant toute la plancha. Laisser 2 min puis retirer dans un grand plat de service.
  • Déguster la viande et les légumes avec un peu de yogourt grec et éventuellement du riz blanc ou des pains naans.
CONSERVATION
5 jours au frigo. 3 mois au congélateur.
VARIANTES
Poulet à la place du porc.
ASTUCES
Renseignements sur les planchas : www.nobelmix.ca

Notes

Pour un plat encore plus complet on peut ajouter 400/500 g de riz cuit en fin de recette en mélangeant bien le tout sur la plancha pour réchauffer le riz. 

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