Muffins framboises amandes sans gluten

Muffins framboises amandes sans gluten

par Fannélie Cuisine Créative
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 12

Ingrédients
 

  • 2 oeufs
  • 100 g. beurre
  • 100 g. miel
  • 120 g. fécule de maïs
  • 50 g. amandes entières
  • 1 c. à thé poudre à pâte
  • 200 g. framboises fraîches ou dégelées

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 350°F /180°C
  • Mettre dans le bol les 2 œufs, 100g de beurre en dés, 100 g de miel, 120 g de fécule de maïs / Maïzena, 50 g d’amandes entières et 1 c. à thé de poudre à pâte. Mixer 20s / vitesse 7
  • Verser une grosse cuillère à table de pâte dans chaque moule à muffins graissé ou en silicone puis ajouter par-dessus quelques framboises.
  • Enfourner 25 min à 350°F /180°C
CONSERVATION
1 semaine au frigo. 3 mois au congélateur.
VARIANTES
Version cétogène :
Idem mais remplacer les 100 g de miel par 150 g d’Érythritol ou sucre fruits des moines
On peut remplacer les framboises par d’autres fruits rouges : cerise, fraises en morceaux, mûres, bleuets, etc…
Le miel peut être remplacé par du sirop d’érable.
Les amandes pourraient être remplacées par des pistaches, des noix de pécan, etc…
On pourrait faire cette recette dans un moule long à cake / à pain, il faudra alors cuire 40 min environ à 350°F /180°C

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