• L’idée est de préparer une planche apéritive aussi belle que bonne et bien sûr avec les lapins partout pour le thème de Pâques. Vous trouverez ci-dessous des suggestions mais à vous de personnaliser en fonction de vos goûts et de vos envies. Et pour une version rapide, les petits pains lapins peuvent être remplacés par des croûtons ou des tranches de baguettes fraîches.

Les lapins œufs – Cuisson :

• Mettre à cuire les œufs pour avoir des œufs durs, soit avec la fonction cuisson programmée œufs du TM6 soit de façon classique à la casserole, soit pour les TM31-TM5 : mettre 500 g d’eau dans le bol et les œufs dans le panier cuisson, fermer le couvercle, mettre le gobelet et cuire 15 min / Varoma / vitesse 1,5. Dans les trois cas il est possible de cuire les pointes asperges en même temps en les ajoutant dans le bol ou le panier ou la casserole dès le début de la cuisson si ce sont des grosses asperges comme sur ma photo, si elles sont plus fines les ajouter lorsqu’il reste 5-6 min de cuisson. Une fois les œufs et les asperges cuites, les passer immédiatement sous l’eau froide pendant quelques minutes pour arrêter la cuisson puis écaler les œufs. Réserver.
  

La mayo crudités-curry :

• Peser 160 g d’huile végétale neutre type canola ou d’arachide dans un contenant à part et réserver. Lancer le robot à vide en vitesse 7 et passer par le trou du couvercle toutes les feuilles de persil en même temps puis arrêter. En le passant par le haut cela va permettre de bien les hacher uniformément car elles vont toutes rencontrer la lame et non être projetées sur les parois du bol.
• Ajouter ensuite dans le bol la gousse d’ail, la carotte épluchée et en tronçons, les oignons verts en morceaux, 30 g de moutarde, la cuillère à thé / café de curry en poudre, 2 jaunes d’œufs, le sel et le poivre. Mixer 10s/vitesse 5.
• Racler vers le fond puis mettre en place le fouet.
• Fermer le bol, mettre en place le gobelet, programmer 1 min / vitesse 4 et verser directement sur le couvercle l’huile végétale neutre. Celle-ci va s’écouler en gouttes à gouttes par l’interstice entre le gobelet et le couvercle. Placer la mayonnaise dans un bol d’environ 12 cm de diamètre pour faire la tête du lapin et réserver au frigo le temps de préparer les crudités.

Dressage :

• Sur une plateau ou une planche d’environ x cm – Voir photo pour inspiration
• Couper les minis poivrons en deux dans la longueur, les garnir de mayo curry crudités puis placer une feuille persil ou d’aneth pour faire comme des jeunes carottes. Les placer dans un coin de la planche ou du plateau.

Lapins oeufs :

• Couper un des œufs dur dans la longueur. Une moitié de cet œuf sera le corps du lapin, l’autre moitié sera coupée en deux sur la longueur pour faire les oreilles. Couper un autre œufs durs en deux mais cette fois dans la largeur, une moitié sera la tête du lapin et l’autre moitié sera à nouveau coupée en deux pour faire les 4 pattes. Faire des moustaches en ciboulette, des yeux en graines de sésame ou tournesol et tailler un petit museaux triangle dans une carotte ou un poivron.Faire de même avec les 2 autres œufs durs.

Tête de lapin trempette :

• Découper le concombre en tranches. Poser le bol de trempette au milieu du plateau et disposer les tranches de concombre comme sur la photo pour former les oreilles du lapin. Couper une tomate ceris en deux pour faire ses yeux, des brins de ciboulettes pour ses moustaches et un triangle découpé dans une carotte ou un poivron pour faire le museau.

Lapin fromage :

• À l’aide d’un emporte pièce en forme de lapin, marquer la croûte supérieure du camembert puis la découper avec un petit couteau pour creuser une sorte de cavité en forme de lapin dans le centre du fromage. Garnir de confiture ou sauce canneberges https://fannelie.com/condiment-canneberges-orange/
• Compléter le reste de la planche avec des fleurettes de brocoli, des raisins, des noix, des radis, des tomates cerise, des dés de fromage pâte dur, de la charcuterie, les pointes d’asperge cuites avec oeufs et finaliser avec les petits pains lapins ou des croûtons.