Description
Nous chercherons à balayer les bases de la boulangerie au travers de 5 recettes qui vont nous permettre de découvrir :
- Les différentes textures de pain : croustillant, moelleux, brioché
- Les différentes farines : blanche, complète, multigrain
- Les différents modes de cuisson
5 belles recettes pour tous les goûts!
- un pain blanc façonné en 2 baguettes
- un pain de ménage/pain de mie
- une brioche à l’érable
- un pain « cocotte » multigrain
- un pain brun/complet
Livret numérique inclus!
1 livret numérique complet téléchargeable qui contient toutes les informations techniques du cours.
Vous retrouverez de l’information, en autres, sur les levures, la fermentation et autres informations pertinentes en boulangerie données durant le cours en vidéo.
Toutes ces informations et recettes de bases vous permettront de vous familiariser avec la boulangerie basique et vous permettre ensuite de réaliser différentes variantes et façonnages.
Durée de la vidéo : 1h45
