Cours en croûte…

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Cours En croûte…

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UGS : Cours en croute Catégorie :

Description

Les différentes pâtes, cela vous « stresse » de savoir quelle pâte pour quoi et
surtout comment l’étaler. Parfait ! On va régler ça !

Dans ce cours nous allons voir plusieurs sortes de pâtes et techniques de
façonnages et cuissons :

  • Pâte brisée / Pâte à tarte salée
  • Pâte sablée / Pâte à tarte sucrée
  • Pâte feuilletée

Au travers de recettes classiques Françaises

  • Le pâté en croûte, traditionnel et version Richelieu dans les Variantes
  • Le feuilleté jambon fromage
  • Le flan Parisien

Au travers de recettes classiques Québécoises :

  • Les pâtés au poulet
  • La tarte aux cerises

Et une recette appréciée par tous les gourmands, qu’ils soient Québécois ou
Français :

  • La tarte chocolat-noisette
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