Description
Les différentes pâtes, cela vous « stresse » de savoir quelle pâte pour quoi et
surtout comment l’étaler. Parfait ! On va régler ça !
Dans ce cours nous allons voir plusieurs sortes de pâtes et techniques de
façonnages et cuissons :
- Pâte brisée / Pâte à tarte salée
- Pâte sablée / Pâte à tarte sucrée
- Pâte feuilletée
Au travers de recettes classiques Françaises
- Le pâté en croûte, traditionnel et version Richelieu dans les Variantes
- Le feuilleté jambon fromage
- Le flan Parisien
Au travers de recettes classiques Québécoises :
- Les pâtés au poulet
- La tarte aux cerises
Et une recette appréciée par tous les gourmands, qu’ils soient Québécois ou
Français :
- La tarte chocolat-noisette