Salade Ranch au poulet mariné et bacon grillé

par Fannélie Cuisine Créative
Une salade généreusement garnie de fromage, bacon grillé, poulet mariné ranch, œuf, tomates cerise et sa célèbre vinaigrette Ranch. Irrésistible !
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4

Ingrédients
 

  • 400-500 g. poitrine de poulet
  • 200 g. bacon
  • 4 œufs cuits durs
  • 125 g. tomates cerise
  • 1 laitue romaine
  • 1 oignon rouge
  • 80-100 g. comté ou cheddar fort

Marinade Ranch poulet :

  • 25 g. huile d’olive
  • ½ c. à thé sel
  • ½ c. à thé poudre ail
  • 1 c. à thé paprika
  • 1 c. à thé aneth sec
  • 1 c. à thé poudre oignon
  • 1 c. à thé persil déshydraté (Voir Variantes)

Vinaigrette ranch :

  • 100 g. mayonnaise
  • 100 g. lait
  • 1 c. à soupe vinaigre de vin rouge ou jus de citron
  • 1 c. à table persil sec
  • 1 c. à table ciboulette sèche
  • 1 c. à table aneth se
  • 1 c. à thé poudre ail
  • 1 c. à thé poudre oignon
  • ½ c. à thé sel
  • ½ c. à thé poivre

Préparation
 

Marinade ranch :

  • Couper les poitrines de poulet en lanières puis ces lanières en deux sur la longueur. Les mettre dans un saladier. Ajouter les ingrédients de la marinade et bien mélanger puis réserver au frigo.
  • Couper les tranches de bacon en morceaux de 2 cm environ. Réserver.

Vinaigrette ranch :

  • dans un bocal, peser la mayonnaise, le lait et tous les autres ingrédients. Fermer le couvercle et secouer énergiquement. Réserver.
  • Préchauffer la plancha sur feux forts pendant 5 min minimum.
  • Pendant ce temps préparer les garnitures : Émincer la salade romaine et la disposer sur toute la surface d’un grand plat. Couper les œufs cuits durs en ceux et les placer le long d’un des côté du plat.
  • Râper le fromage ou le couper en petits dés et le placer en ligne à côté des œufs.
  • Émincer finement l’oignon rouge et le placer en ligne à côté du fromage râpé.
  • Laisser une bande large d’espace pour placer ultérieurement le poulet et le bacon et terminer par une ligne de tomates cerise. Réserver au frigo.
  • Une fois la plancha bien chaude, déposer sur un des côtés les lanières de poulet marinés et sur l’autre les morceaux de bacon. Disposer en couche régulière pour que tous les morceaux soient en contact avec la plancha. Ne plus toucher ni mélanger pendant 4 min.
  • Puis mélanger le bacon et le poulet mariné séparément et faire en sorte que chaque morceau soit retourné et en contact avec la plancha. Laisser cuire à nouveau 4 min feu fort sans toucher ni manipuler.
  • Débarrasser les morceaux de poulet et le bacon et les laisser refroidir 5 à 10 min avant de les déposer en ligne sur la salade.
  • Servir avec la vinaigrette ranch.
CONSERVATION
Le plat de salade peut être préparée et réfrigéré plusieurs heures avant le service. Le poulet et le bacon une fois cuit, ainsi que la vinaigrette vont se conserver 5 jours au frigo.
VARIANTES
Les herbes déshydratées peuvent être remplacées par des herbes fraîches hachées. On doublera les quantités versus celles déshydratées.

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