Pâte de tomates / concentré de tomates
Ingredients
- 1.5 kg tomates (bien mûres)
- 30 g. sucre
Facultatif :
- 3 à 4 gousses d’ail et 3 branches de thym
Préparation
- Mettre dans le bol les gousses d’ail, le sucre et les tomates coupées en quartiers. hacher 5s/vitesse 5
- Mettre en place le fouet et ajouter les branches de thym.
- Fermer le couvercle et cuire 70 /80 min/120/vitesse 2 sans couvercle mais avec le panier par dessus ou le couvercle anti-projections, pour éviter les projections mais permettre l’évaporation.
- À la sonnerie retirer les branches de thym et le fouet. Refermer le couvercle, mettre en place le gobelet et pulvériser 1 min/vitesse 10
- Mettre en pots.
CONSERVATION
Si mis en pots type Le parfait ou Mason à la taille adaptée quand la pâte de tomates est bouillante sortie du bol, la conservation avant ouverture sera de 1 mois.Mais cette pâte de tomate peut très bien se congeler, dans des bacs à glaçons par exemple puis ensuite mis en boîte. On ne sort alors que la quantité nécessaire 😉
ASTUCES
On a ici une pâte de tomate nature ou légèrement parfumée ail et thym. Mais on peut en faire de la plus relevé en ajoutant un petit piment frais à la cuisson ou 1 c. à thé de flocons de piment secs.
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8 Comments
SYLVIE RONDEL
Posted on: 31/08/2020excellente personnellement moi j’y ai rajouté des olives noires et du piment. on peut la varier à souhait et la texture est superbe. Merci Fannelie
Suzanne Bouchard
Posted on: 31/08/2020Réussi du premier coup : texture et goût ! Petit pot de 250 ml,
Merci !
Lucille Gendron
Posted on: 31/08/2020C’est bon, bon, bon. Je les ai congelés dans des cubes pour glaçons et mis ensuite dans des sacs à congélation pour en avoir le plus longtemps possible, Délicieux, tout simplement.
Françoise De Mol
Posted on: 31/08/2020Yes! J’ai fait le concentré de tomates Fannélie, c’est PARFAIT, rien à voir avec les conserves, merci beaucoup 😊
Chantal Maupas
Posted on: 31/08/2020Testée et approuvée. Je garde cette recette et vais la refaire avec des tomates en boîte.!
Françoise De Mol
Posted on: 31/08/2020Encore fait cette pâte /concentré de tomates, trop bien!!! Je ne m’en lasse pas!
Suzanne Huard
Posted on: 31/08/2020Excellente, parfaite pour la texture.
Françoise De Mol
Posted on: 31/08/2020Je ne m’en lasse pas !!! Vraiment bien meilleur que tous les concentrés de tomates industriels, merci encore et encore !