Pâte de tomates / concentré de tomates
août 2020Ingrédients
- 1.5 kg tomates (bien mûres)
- 30 g. sucre
Facultatif :
- 3 à 4 gousses d’ail et 3 branches de thym
Préparation
- Mettre dans le bol les gousses d’ail, le sucre et les tomates coupées en quartiers. hacher 5s/vitesse 5
- Mettre en place le fouet et ajouter les branches de thym.
- Fermer le couvercle et cuire 70 /80 min/120/vitesse 2 sans couvercle mais avec le panier par dessus ou le couvercle anti-projections, pour éviter les projections mais permettre l’évaporation.
- À la sonnerie retirer les branches de thym et le fouet. Refermer le couvercle, mettre en place le gobelet et pulvériser 1 min/vitesse 10
- Mettre en pots.
CONSERVATION
Si mis en pots type Le parfait ou Mason à la taille adaptée quand la pâte de tomates est bouillante sortie du bol, la conservation avant ouverture sera de 1 mois.Mais cette pâte de tomate peut très bien se congeler, dans des bacs à glaçons par exemple puis ensuite mis en boîte. On ne sort alors que la quantité nécessaire 😉
ASTUCES
On a ici une pâte de tomate nature ou légèrement parfumée ail et thym. Mais on peut en faire de la plus relevé en ajoutant un petit piment frais à la cuisson ou 1 c. à thé de flocons de piment secs.
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8 commentaires
excellente personnellement moi j’y ai rajouté des olives noires et du piment. on peut la varier à souhait et la texture est superbe. Merci Fannelie
Réussi du premier coup : texture et goût ! Petit pot de 250 ml,
Merci !
C’est bon, bon, bon. Je les ai congelés dans des cubes pour glaçons et mis ensuite dans des sacs à congélation pour en avoir le plus longtemps possible, Délicieux, tout simplement.
Yes! J’ai fait le concentré de tomates Fannélie, c’est PARFAIT, rien à voir avec les conserves, merci beaucoup 😊
Testée et approuvée. Je garde cette recette et vais la refaire avec des tomates en boîte.!
Encore fait cette pâte /concentré de tomates, trop bien!!! Je ne m’en lasse pas!
Excellente, parfaite pour la texture.
Je ne m’en lasse pas !!! Vraiment bien meilleur que tous les concentrés de tomates industriels, merci encore et encore !