ANTI GASPI’ JAUNES ET BLANCS D’ŒUFS  Inspirations recettes

Selon les recettes que l’on prépare, on utilise parfois qu’une partie des œufs : les blancs ou uniquement les jaunes.

Vous trouverez ci-dessous une liste des recettes du site qui vous permettront de ne pas gaspiller et de relancer directement une recette pour passer les blancs ou les jaunes restants.

Cette liste sera mise à jour au fur et à mesure de l’ajout de nouvelles recettes sur le site.

Conservation des blancs d’œufs :

4 jours au frigo dans un bocal. 1 mois au congélateur. Lors de l’utilisation on pèsera , environ 30-35 g de blanc pour équivaloir à un blanc d’œuf régulier.

Conservation des jaunes d’œufs :

1 à 2 jours. À l’inverse des blancs, les jaunes sèchent rapidement même dans un bocal hermétique. Il est donc recommandé de les couvrir d’une fine couche d’eau. Il est déconseillé de les congeler.

RECETTES ANTI GASPI’ JAUNES D’OEUFS :

Crème brûlée

Sauce hollandaise :

En ne suivant que les indications de la sauce hollandaise dans cette recette :

Crème anglaise :

En ne suivant que les indications de la crème anglaise dans cette recette : https://fannelie.com/iles-flottantes-a-lerable/

Crème pâtissière au chocolat :

Sauce carbonara ricca :

Entremet érable :

Sauce cocktail :

Crème glacée au chocolat :

Mayonnaise César :

Sauce Mac Burger :

Mayonnaise :

Galette des rois à la crème d’amande :

RECETTES ANTI GASPI’ BLANC D’OEUF :

Bouchées apéro :

Financiers express :

Bouchées crousti crevettes :

Meringue de différentes façons :

• Mont Blanc :

• Pavlova :

• Gâteau meringué :